在很多人眼中,“超级食物”就是食物里的超级英雄,它们的营养价值高于“一般食物”,并且有助预防多种疾病。其实,如同超级英雄是漫画的产物一样,“超级食物”也是商业炒作的一个结果。被广泛宣传的“超级食物”通常带有异域风情,价格也比普通食物贵不少,比如牛油果、羽衣甘蓝、三文鱼、鹰嘴豆等。不可否认,这些食物营养价值不错,富含多种维生素和矿物质,有的还富含不饱和脂肪酸或植物化学物,但它们并不是唯一可以提供这些营养素的食物。很多常见的应季食物也可以达到类似的营养水平,价格却比“超级食物”低很多。



煮花生可以代替牛油果。作为风靡全球的网红食物之一,牛油果的热度一直居高不下,美食达人晒的食谱里经常会有它的影子。牛油果又名油梨、鳄梨、酪梨,原产于墨西哥和中美洲。牛油果虽然是一种水果,却有像黄油一样的口感,其最大的健康优势是富含不饱和脂肪酸,能降低“坏”胆固醇,升高“好”胆固醇,有利于心血管健康。然而,昂贵的价格让它并不亲民,因为需要进口,很多人经常买到的都是又硬又生的,食之无味弃之可惜。从营养成分上看,煮花生完全可以和牛油果媲美,其不饱和脂肪酸含量也很高,蛋白质、铁、膳食纤维等营养素的含量甚至高于牛油果。不过,煮花生水分含量低,因此热量要比牛油果高一些,所以吃时一定要控制好量,每天一小把即可。此外,还需要注意的是,不要选加了很多盐和调味品的煮花生,以免盐摄入量超标。


菠菜可以代替羽衣甘蓝。羽衣甘蓝原产于地中海沿岸至小亚西亚一带, 近年来广受国人推崇,沙拉中只要加了羽衣甘蓝就会上一个档次,价格也更贵,一小包网红零食——羽衣甘蓝脆片就要几十元。健康减脂是羽衣甘蓝的宣传点,且它的蛋白质、维生素C含量在蔬菜中也名列前茅。在这些方面,菠菜不比羽衣甘蓝差,并且相同热量下,菠菜中钾、镁等对降压有益的矿物质及叶酸、维生素K等维生素的含量还高于羽衣甘蓝。羽衣甘蓝唯一领先的是极高的维生素C含量,但单一种营养素丰富并不值得大家多花几倍的价格去购买,尤其是昂贵的羽衣甘蓝脆片中维生素C已经大量流失。


煮毛豆可以代替鹰嘴豆。鹰嘴豆是中东菜系里的常见食物,在健身圈作为“超级食物”火了很久,有一些甚至把它宣传为“健身减脂”必备零食,一小袋即食鹰嘴豆的价格都要十几元甚至几十元。但鹰嘴豆的营养成分并没有那么亮丽,我国常见的毛豆反而营养更胜一筹,其蛋白质、单不饱和脂肪酸、铁、钾、镁等营养素含量更高,热量更低,且蛋白质为优质蛋白质,价格也非常亲民。因此,自己在家煮一锅毛豆,健身之后作为零食是超级经济实惠的。


金枪鱼罐头可以代替三文鱼。三文鱼肉质细嫩、鳞小刺少,受到越来越多人的追捧,主要产地在挪威、加拿大、日本和美国等高纬度地区,其昂贵的价格限制了人们的食欲。三文鱼的主要健康亮点是富含优质蛋白质和欧米伽3多不饱和脂肪酸(主要是EPA和DHA)。单从这个角度来说,金枪鱼罐头完全可以代替它。两者的蛋白质含量不相上下,都是低饱和脂肪低碳水化合物的食物,并且金枪鱼的饱和脂肪更低一些,铁锌钙铜等矿物质含量也更丰富,但EPA和DHA的含量略低于三文鱼。需要提醒的是,金枪鱼罐头要选泉水浸而不是油浸的。


编辑:刘燕


来源:人民网
原标题:高价“超级食物”都有平民替身