漫长而炎热的夏季过后，肠胃可能存在不同程度的损伤，消化系统处于脆弱状态。进入秋季，干燥的气候又容易损伤肺脏的阴气和津液，引发口干、咽干、咳嗽等症状。《黄帝内经》提到“秋冬养阴”，指秋冬要注重滋养阴气。可见，夏秋之交既要注意调节肠胃功能，促进消化吸收，又要滋阴润肺，为安度秋冬打下良好身体基础，经常喝些加入药食同源之品的养生粥，就是不错的选择。


银耳莲子粥。此粥具有清心除烦、滋阴润燥的特点，能为身体带来清凉与滋润。其中，银耳有清热润肺、利咽止咳、养胃生津等作用；莲子则有助补脾止泻、养心安神。从营养学角度来看，银耳富含银耳多糖，有助延缓水分的吸收速度，从而长时间滋润消化道黏膜，是润燥佳品。做法：准备适量大米、银耳一朵、莲子20克；把莲子洗净，提前浸泡1小时；银耳用清水泡发，去除根部杂质，撕成小朵备用；大米洗净，与泡好的莲子、银耳一同放入锅中；加适量清水，大火煮开后转小火，熬煮1~2小时，最后根据个人口味，加适量冰糖，搅拌至融化即可。


薏仁茯苓瘦肉粥。这款粥适合想要祛湿，又害怕燥热伤阴的人，常见症状为口黏口甜或口干口淡、食欲不振、大便不成形等。从营养学角度看，薏仁中的多糖可以改善人体肠道的微生物环境，促进消化。与生薏仁相比，炒薏仁温脾、健脾的作用更明显；茯苓具有利水渗湿、健脾宁心的功效；猪瘦肉有助滋阴润燥。做法：准备炒薏仁20克、茯苓20克、瘦肉50克、大米适量；将瘦肉切成薄片，用适量的盐和料酒腌制；把洗净的大米、炒薏仁、茯苓放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火，熬煮1小时左右；加入腌好的肉片，继续煮10分钟左右，最后加适量盐调味即可。


山药枸杞粥。山药有健脾养胃、补肾益精的作用，适合夏秋之交时脾胃虚弱者食用。枸杞能明目润肺，从营养学角度看，枸杞中丰富的胡萝卜素能有效缓解眼睛疲劳、干涩。同时，枸杞还有润肺止咳的功效，能减轻秋季干燥引起的咳嗽等不适。做法：准备山药20克、枸杞5~10克、大米适量；将山药去皮洗净，切成小块，枸杞洗净备用；熬煮大米，半熟时加入山药块，煮至粥稠，加入枸杞，再煮1小时即可。


桂圆红枣粥。这种粥适合夏秋之交时心脾虚弱、体质偏寒者食用。桂圆和红枣都有补气养血的作用，非常适合经常乏力、心悸、失眠多梦的人食用。从营养学角度看，红枣富含钾、铁、钙、硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素，是果品中的“补品王”。做法：准备桂圆肉30克、红枣5枚、大米适量；将桂圆肉、红枣洗净切开，与大米一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，熬煮1.5~2小时即可。


总的来说，这四种养生粥制作简单，具有滋补功效，大家可根据个人体质和需求进行搭配，以达到调养身体、预防秋季疾病的目的。


编辑：刘燕

来源：生命时报
原标题：夏秋之交喝点养生粥