春风拂面之际， 美食点亮味蕾。日前，衡水中学实验学校食堂推出甜蜜菜肴——密汁南瓜，为师生带来舌尖上的春日盛宴。


烹饪该菜肴，食堂选择健康蒸煮方式，全程不用一滴油。“大家在挑选南瓜时，要选择外皮坚硬、颜色均匀的，这样的南瓜甜度高、口感好。”食堂大厨一边展示挑选好的南瓜，一边提醒身边人员。随后，大厨将南瓜洗净、去皮、切2-3厘米块，动作行云流水。

图为香甜可口的蜜汁南瓜。 张占祥 摄

处理好南瓜后，大厨开始煮制蜜汁。锅中加入适量冰糖、水、大红枣，牛肉粒小火慢熬，直至冰糖完全融化，糖浆变得浓稠。“这一步很关键，火候的掌握直接影响蜜汁的口感。”大厨特意强调。最后，将南瓜块放入糖浆中，小火焖煮15分钟左右，直至南瓜熟透入味。大厨表示，这道菜的关键技巧是蒸煮需大火转中小火防过烂，调味平衡，糖浆收汁至挂勺状态为最佳。


每到打饭时刻，师生在窗口排起长队。但他们品尝到香甜软糯的蜜汁南瓜之时，脸上洋溢着满足的笑容。


学校食堂管理人员表示，今后将持续深挖多元美食文化，定期推出新菜品，为学生成长增添独特味蕾记忆，在提升学生满意度的同时，推动校园饮食文化迈向新高度。