9月22日，衡水市政府新闻办召开新闻发布会，市教育局新闻发言人、党组成员、副局长苏志强就校园食堂AI智慧监管全覆盖建设开展情况作新闻发布。目前，全市建有食堂的352所中小学已全部完成全部完成“互联网+明厨亮灶+AI”建设任务，实现食堂数智监管全覆盖。



苏志强介绍，市委、市政府高度重视校园食品安全，将“互联网+明厨亮灶+AI”数智化建设列为全市重点民生工程统筹推进。平台建设严格遵循“统一标准规范、统一资源共享、统一监督管理”原则，在原有“互联网+明厨亮灶”基础上新增AI智能分析系统，明确“画面可存储、问题可核实、信息可追溯、数据可分析、违规可报警”五大目标，构建起“AI识别预警—学校即时处置—监管复核核查—问题销号归档”的闭环管理机制，实现市、县、校三级平台数据互通。



技术保障方面，充分利用学校原有视频监控设备，通过部署融合网关完成联网接入，大幅压缩建设成本与周期，构建了“市级总平台+县级分平台+学校终端”三级技术架构。全市共搭建县级平台11个、校级平台352个，累计接入监控点位3330个，覆盖食材入库、储存、粗加工、烹饪制作、餐具清洗消毒、食品留样等全部关键流程，联网率达100%，学校监控视频在线率提升至95%以上。



监管运行方面，建立常态化线上视频巡查机制，配备专职巡查人员，对食堂各环节实时影像进行不间断巡查。发现问题第一时间抓拍、形成台账、一键督办、整改销号，问题整改率保持在98%以上。借助“AI智能预警+人工线上巡查”双重手段，食堂安全巡查合格率提升至96%。同时，平台定期汇总分析预警和巡查数据，梳理高频风险隐患与区域管理薄弱点，为专项培训、专项整治提供数据支撑，推动监管从“发现一处整改一处”向“研判共性问题、系统性治理”转变。



为保障学生和家长的知情权、监督权，学校在学生就餐区域设置高清显示屏，实时展示后厨全景；家长也可通过手机APP随时查看食材贮存、清洗消毒、加工制作、食品留样等环节，让学校食堂在“阳光”下运行。