餐馆就餐前,有的消费者会用热水清洗餐具,认为这样会消毒杀菌,更安全。


真相:复旦大学医学博士汪小欢在“科普中国”平台发文称,长时间保持的高温水才能有效杀灭大部分微生物,但一般情况下,餐厅提供的热水温度较低,加上很多人烫餐具的时间短,并不能保证杀死大多数致病性微生物。消费者应尽量去卫生达标的餐馆,餐具的微生物残留量是合格的,不烫也不对人体健康有什么伤害,只有卫生不达标的餐馆餐具才有可能残留一些微生物,影响健康。另外,如果坚持烫餐具,最好用沸水烫1-3分钟或80℃热水烫10分钟。


编辑:刘燕

来源:新京报
原标题:开水烫餐具能消毒?一般热度不够