餐馆就餐前，有的消费者会用热水清洗餐具，认为这样会消毒杀菌，更安全。


真相：复旦大学医学博士汪小欢在“科普中国”平台发文称，长时间保持的高温水才能有效杀灭大部分微生物，但一般情况下，餐厅提供的热水温度较低，加上很多人烫餐具的时间短，并不能保证杀死大多数致病性微生物。消费者应尽量去卫生达标的餐馆，餐具的微生物残留量是合格的，不烫也不对人体健康有什么伤害，只有卫生不达标的餐馆餐具才有可能残留一些微生物，影响健康。另外，如果坚持烫餐具，最好用沸水烫1-3分钟或80℃热水烫10分钟。


编辑：刘燕

来源：新京报
原标题：开水烫餐具能消毒？一般热度不够