不少人在外就餐，会习惯性地用热水烫一下餐具，认为这样能起到杀菌的功效。其实，这种做法对于杀菌起不了什么作用。即使是开水冲烫餐具，如果时间短也是无法达到彻底杀灭病原微生物的效果的。


病原微生物可以分为细菌、病毒、真菌、寄生虫等，杀灭病原微生物的关键在于温度和时间：杀灭常见细菌繁殖体通常需100℃保持数分钟，或低温长时间（如80℃维持10分钟以上）；而细菌芽孢需121℃的高压蒸汽维持15分钟以上才能灭活。所以，只有在足够高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。


就餐时所使用的“开水”温度往往较低，再加上很多人冲烫时间多在数秒至数十秒之间，达不到足够的时长。所以，就餐前用“开水”烫餐具，并不能达到有效杀灭致病性微生物的效果。


如果是家用消毒，可以选择定期煮沸消毒（100℃保持10分钟以上）或使用合格消毒柜（按说明设定温度与时长）；洗后沥干、干燥存放，避免二次污染。如果外出就餐，建议优先选择卫生信誉良好的餐厅，使用集中消毒餐具时认准塑封完整、有消毒标识和保质期的一次性封装餐具。


编辑：刘燕


来源：北京青年报
原标题：隔窗晒太阳能补钙？晒了个寂寞！