很多朋友在选生姜的时候却感到困惑，究竟什么样的生姜是新鲜，健康的呢？今天就来跟大家分享下挑选生姜的小技巧。


一是摸，姜皮粗的安全，外皮太嫩的慎选。质量好的姜丰满结实，外皮粗糙，绷得很紧。如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺熏过的。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮差别很大。


二是尝，试试辣不辣。好的姜有浓烈的辛辣味，被硫磺熏过的姜能闻到硫磺味，姜本身的味道会变淡很多或者有其他杂味。


三是看，“异常姜”不要买。如果发现姜心变黑、变糠,说明姜已经坏掉，不能吃了。另外，姜受热变质会生出白毛，外皮也会变成红色；姜受冻则会产生毒素，外皮变软脱落，轻轻一捏就会流出汁液，这样的千万不要买。


编辑：刘燕

来源：人民网
原标题：光滑水嫩的姜慎选