今年71岁的田彦群，个子不高却精神矍铄，满面红光里藏着二十余年餐饮创业的风霜与坚韧。从国企职工转型餐饮经营者，从307国道旁一间简易饭馆，到衡水市区近3000平方米的餐饮门店，他始终以“实在”为初心，在餐饮行业走出了一条平凡却扎实的奋斗之路。



2002年春节，在衡水一家国企上班的47岁田彦群回老家深州拜年时，站在307国道旁，看着往来不息的货运大车和在路边摊位前捧着方便面果腹的司机，心中泛起一阵感慨。“这个地儿，可惜了！”亲戚的一句话，让他萌生了开饭店的想法：“要是能在这盖个店，司机们既能吃口热饭，还能躲躲风雨。”


说干就干，田彦群托亲戚打听，买下国道边的一块地，又顶着压力辞掉了“铁饭碗”。跑规划手续，请村里亲友盖房，那段日子，他把家安在了工地，简易帐篷当卧室，从早到晚守都在施工现场。近半年过去，一间能给司机遮风挡雨的小饭店终于落成。


饭店开张时，算上田彦群夫妇和刚初中毕业的儿子，再加上村里请来的一名厨师，总共才四人。此后，每天凌晨4时，田彦群就起床做豆腐脑，打烧饼，忙到深夜12时才关门。为了多份收入，他还支起修车补胎的摊子，一天修补十几个二三百斤的大车轮胎。一天下来，田彦群晚上躺在床上，浑身累得不想动。



生意有好有坏，冷清时一天只有十来个顾客，连本钱都不够。但田彦群没放弃，凭着实惠的饭菜和热情的服务，十年间，他的小店攒下了好口碑。2013年，田彦群带着十年餐饮经验回到衡水，在市区榕花北大街开了家2000多平方米的饭店。两年后，他又在中华大街与新华路交叉口附近拿下店面，开起近3000平方米的饭店。田彦群经营饭店的名气，靠的是“实在”二字，菜品新鲜，口味稳定，服务更是周到。有一次，一位老顾客带外地亲戚吃饭，落下一个装着5000元现金、银行卡和重要证件的黑包。田彦群发现后，立刻根据包里的名片联系上顾客，彼时对方还没察觉包丢了，接到电话后又惊又喜。“来店里的多是老主顾，这点信任不能丢。”田彦群说，这样的事在店里并不少见。



为了保证口味，饭店的厨师从2015年开店至今没换过。“频繁换厨师，菜味儿就变了，老顾客就不认了。”田彦群不仅对顾客实在，对员工更是掏心掏肺。2018年，店里经理想在衡水买房安家，差钱开口时，他二话不说帮其渡过难关；有员工家里老人住院，他也第一时间伸出援手。员工们都把他当长辈，有困难总愿意跟他说。


命运也曾给过田彦群沉重考验。他常年有肚子疼的毛病，却总不当回事，2018年上半年被确诊为结肠癌。在北京做完手术后，他带着腹带回衡水住院治疗，手机却天天响个不停。为了不耽误店里工作，他曾偷偷跑出医院，在附近的地方与经理沟通业务。经历这场大病，田彦群深刻明白了健康的重要性。“病从口入”的老话让他警醒，从此开始注重养生，并着手开发健康食品。2022年，田彦群开办了面食加工厂，制作馒头、面条、包子，后来又尝试养殖吃草药的猪和鸡，还琢磨着开发药膳。业余时间，他坚持练八段锦，打形意拳，71岁的年纪，精神头儿却比不少年轻人还要足。此外，他还投身公益事业，到养老院看望五保户。


“我觉得自己再干十几年没问题。”田彦群说这话时，眼里满是干劲。从47岁辞职创业到71岁仍坚守在餐饮一线，二十多年来，他没什么惊天动地的壮举，却用坚守与实在，在衡水餐饮界刻下了“田老头”的名字，这名字里，藏着普通人对事业的执着，更藏着最动人的奋斗力量。