为保障新学期校园餐饮服务安全有序启动，衡水中学实验学校近日组织召开了食堂全体职工大会，通过“动员+培训”的形式，为新学期餐饮服务工作筑牢基础、明确方向。


大会伊始，衡实膳食处负责人总结了上一学年餐饮保障及卫生管理工作，围绕新学期餐饮保障提出了具体要求：要迅速从假期状态切换到工作模式，以严谨细致的态度对待每一项工作；要坚守“安全第一”原则，将食品安全、操作安全贯穿工作全程；要提升服务意识，关注师生就餐需求，用更优质的服务打造暖心食堂。


动员结束后，膳食处各管理人员依次开展专项培训，内容紧扣食堂工作核心需求。食品安全培训由食堂管理员张老师主讲，结合最新餐饮行业规范，从食材采购的索证索票、入库后的分类储存，到加工过程中的生熟分开、餐具的高温消毒，再到食品留样的标准流程，逐一拆解关键环节的操作要点，并通过典型案例警示，强化职工对食品安全风险的防范意识。


消防和燃气安全培训由食堂管理员姚老师主讲，针对食堂用火、用气、用电密集的特点，重点讲解了灭火器、消防栓的实操方法，以及燃气管道检查、泄漏应急处置步骤。姚老师现场模拟了“燃气轻微泄漏”场景，指导职工规范关闭阀门、通风散气，切实提升应急处置能力。


食堂管理员杨老师对常规业务进行了培训。围绕新学期工作流程、卫生保洁标准、设备日常维护及服务礼仪等内容展开讲解，明确了各岗位的职责分工，强调要保持食堂内外环境整洁，规范着装、文明用语，为师生营造舒适就餐氛围。


此次大会，统一了食堂全体职工思想认识，明确了新学期的工作方向，夯实了食堂安全管理基础，提升了职工专业素养和应急处置能力。食堂职工纷纷表示，将以此次培训为契机，切实把所学知识运用到实际工作中，以高度的责任感和饱满的工作热情，为新学期校园餐饮服务工作保驾护航。