桃城区第七幼儿园压实责任链条、规范操作流程、汇聚多方监督力量，持续推动幼儿园食堂管理标准化、规范化、透明化，用心守护幼儿“舌尖上的安全”。


健全责任体系，压实主体责任。幼儿园严格落实园长、书记食品安全第一责任人制度，配齐配强食品安全管理队伍，搭建起“第一责任人统筹抓总、食品安全总监牵头管控、食品安全员一线落实”三级责任体系，把食品安全责任分解到岗、明确到人，实现责任闭环管理。全园上下坚持底线思维，常态化开展食堂从业人员安全教育与业务培训，牢固树立风险意识，做到警钟长鸣、常抓不懈。



严守流程关口，规范制度落地。围绕食材全流程管控，幼儿园严格执行食品出入库管理制度与食品留样制度，该制度同时覆盖本园食堂以及委托校外供应食材的供应链。在出入库管理上，坚持双人核验、台账清晰，做到来源可溯、去向可查、账物相符；在食品留样环节，创新落实“双人签字”管理模式，由留样操作人、留样监督人共同签字确认，明确双方职责，做到留样品种齐全、分量达标、存放规范、记录完整，杜绝留样工作流于形式，以刚性制度管住加工、留样等关键风险点。



拓宽监督渠道，凝聚共治合力。幼儿园充分发挥膳食监督委员会、膳食经费监督委员会的监督作用，按期召开本学期第八届膳食监督与膳食经费监督联合会议。委员会定期对食材采购、加工操作、餐食质量、膳食经费使用情况开展监督检查，听取家长意见建议，及时回应家长关切，推动膳食经费规范使用、阳光运行，让家长看得见、信得过。

  


下一步，桃城区第七幼儿园将持续深耕“三个制度一项机制”落地见效，持续细化食堂日常管控，常态化开展隐患自查自纠，不断完善膳食监督模式，严把食材入口关、加工操作关、留样留存关，以更高标准、更实举措抓实校园食品安全与膳食经费管理，办好人民满意的学前教育。


张敏