为切实守护师生“舌尖上的安全”，优化校园就餐服务，落实立德树人根本任务，桃城区邓庄镇中学创新6D现场管理体系，打造安全、卫生、营养、文明、温馨的标准化校园食堂，让缕缕膳香浸润校园，温暖每一位师生。


闭环抓实，保障长效机制。学校紧扣6D管理“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、检查到位、奖惩到位”六项要求，以科学规范的管理模式，厘清学校、员工、师生三方责任义务，持续优化后厨环境、提升资源利用率、夯实安全防线。


色标管控，落实整理到位。该校扎实推行色标精细化管理制度，推动后厨操作走向标准化、规范化、专业化。对刀具、砧板、容器、抹布、收纳筐等各类厨具实行分色分类管控，清晰划定各色标识的使用范围，将生肉、蔬菜、熟食、半成品加工工具严格区分。同时，色标管理延伸覆盖食材存放、区域保洁、物资收纳等全流程，清晰划定专属操作区域，固定工具摆放点位，理顺人员操作流程，让食堂卫生管理有标尺、操作有准则、督查有凭据，持续提升食堂精细化治理效能，实现物品分类、区域分明、秩序井然的整理目标。


智能监管，守护后厨安全。为全面压实食品安全主体责任，该校全面推行明厨亮灶+AI智能监控双重监管模式，实现食堂全区域、全流程透明化、智能化管理。借助AI智能监控系统，可自动抓拍、实时预警、溯源留痕，对工作人员未规范穿戴工服口罩、违规操作、环境卫生不达标等行为智能识别、即时提示，从源头防范后厨不规范行为，全方位筑牢校园食品安全坚固防线。


家长参管，凝聚家校合力。学校积极创新食堂用工与监督新模式，吸纳在校学生家长参与食堂岗位工作，构建家校共建、共管、共享的特色食堂管理体系。该模式打破家校沟通壁垒，推动家长深度融入校园后勤管理，让多方监督成为6D管理中责任落实的有力补充。


食育同行，涵养节约新风。该校以食堂为育人阵地，常态化开展“节约育人、光盘行动”等主题活动，将勤俭节约、珍惜粮食的德育理念融入日常就餐管理。值班教师、学生志愿者组成了宣传小分队，他们全程值守就餐现场，引导学生按需取餐、少量多次、杜绝剩饭剩菜。现在，学校全体师生已经形成了粮食安全意识和节约意识，而学校食堂也成为涵养美德、立德树人的重要课堂。


邓庄镇中学将持续深化6D现场管理落地见效，不断夯实管理根基、创新管理举措，持续优化膳食供给、健全家校共管模式，抓实食品安全与餐桌育人，用心擦亮食堂服务名片，建设有温度、有标准、有内涵的校园食堂，以一餐一饭守护少年成长。