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经历前几年的深度调整后，我国乳制品行业在2026年迎来明显回暖信号。随着原奶价格触底回暖、下游消费需求结构性复苏，头部乳企营收普遍增长，但增长逻辑正在发生改变——多家乳企的增长主要由鲜奶、奶酪、营养功能产品等高附加值品类拉动，行业增长重心正转向产品结构升级与功能化，品类分化与洗牌加速。在此背景下，大型乳企纷纷加速布局乳品深加工，试图在产业结构升级中加固壁垒。那么，作为新消费起家的认养一头牛怎么样？

据悉，认养一头牛第三座自有工厂已落地吉林长春公主岭，主攻乳制品深加工，全产业链能力进一步提升。这座在建工厂的体量不容小觑：建成后可日处理鲜奶约1400吨、年处理约50万吨，产品线覆盖黄油、乳铁蛋白、酪蛋白酸钠、乳清蛋白粉、稀奶油、奶酪等品类，主要面向餐饮、现制茶饮、烘焙等B端市场，在国内新落地的乳原料深加工单体工厂中属于头部梯队。按规划，吉林工厂将采用两条互补工艺路线：一条是全组分分离路线，通过膜过滤、离子交换等技术提取乳铁蛋白等高价值成分；另一条以奶酪、酪蛋白酸钠为核心，衍生出乳清后再提取乳清蛋白，两条路线可根据市场需求灵活调配产能，为B端客户提供更具弹性的供应选择。

把这座深加工工厂放在东北，与认养一头牛的奶源布局密切相关。其东北奶源布局始于2019年，目前已有4座奶牛牧场和1座在建深加工厂，其中松原牧场规划养殖规模最大，可容纳2.5万头奶牛。在优质牧场区域就近布局深加工工厂，能更好平衡原奶的新鲜度、运输成本与供应稳定性。

事实上，认养一头牛在B端市场已有积累，已与古茗、奈雪的茶等品牌达成多品类合作，服务终端门店超万家。奶源方面，公司已建成2座世界级乳制品智造基地，年总产能约60万吨，并取得了HACCP食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证和FSSC22000、BRCGS、IFS、SQF四大国际食品安全管理体系认证。加之临沂、衡水两大乳品工厂在品控与生产管理上的经验积累，其产业链布局已相对完善，向深加工迈进底气十足。

从行业层面看，我国乳品深加工仍处于发展初期，高端乳基原料国产化率不足10%，2025年中国乳品深加工市场规模达615亿元，其中约400亿依赖进口，而国内原料奶却长期阶段性过剩。发展乳制品深加工，正是化解供需矛盾、增强产业链韧性的必由之路。在这场围绕“牛奶里的高附加值成分”的竞赛中，认养一头牛能否与众多国产乳企一起走出适配本土市场的技术路线，值得拭目以待。