在陕西快餐行业，东东包曾是响当当的名字——作为省内最早效仿麦当劳模式的本土连锁品牌，它一度引领风潮，成为无数人记忆里的“陕西快餐典范”。
可到了2011-2015年，这个老牌快餐却陷入了前所未有的危机：
店面盈利能力持续下滑，装修风格老气横秋，店员与顾客群体双双“中老年化”，内部团队人心浮动，曾经的风光渐渐褪色。
眼看品牌就要在市场竞争中掉队，东东包找到了奇正沐古，希望借助专业力量扭转颓势，重新找回增长活力。
接手项目后，奇正沐古团队没有急于推出方案，而是先做了一轮深度的品牌诊断。
最终精准提炼出东东包的核心问题——“三老两低一杂”：店面形象老、店员年纪老、顾客年纪老，客单价低、客流量低，产品品类庞杂却没特色。
彼时的东东包，消费主力多是看重性价比的中老年人。
他们对新产品接受度低，品牌忠诚度也不高，这直接导致盈利状况恶性循环。
即便在商业中心的门店还能勉强维持，品牌在消费者心中的影响力也早已大不如前，逐渐沦为“中年人应付吃饭的实惠选择”，毫无吸引力可言。
找到问题根源后，奇正沐古从产品、定位、形象三个维度入手，为东东包量身定制了破局策略。
首先是打造核心爆品，奇正团队注意到，东东包的品牌名，源自老板早年卖煎包的经历；标准化生产的煎包，本就是品牌的特色与壁垒。
于是，他们围绕煎包提炼出“香-软-酥-脆”四大核心卖点，打造“黄金煎包”概念。
还通过“健康配比”的宣传，在门店显眼位置展示食材与制作工艺，将其定为绝对主打。
这一调整迅速打破了品牌的陈旧印象，不仅拉动了销量，更让年轻消费群体的占比明显提升，成功为品牌注入了青春活力。
紧接着，奇正沐古又在产品线和品牌定位上做了优化。
考虑到年轻人偏爱川味的刺激口感，团队建议东东包将川味面点（如抄手、酸辣粉、重庆小面）与黄金煎包搭配销售。
在以面食为主的陕西市场，靠“川味特色”建立起差异化优势，精准抓住了年轻食客的味蕾。
同时，还持续开发流沙煎包等新产品，避免产品形象固化。
在品牌形象上，奇正更是推动了全面升级，彻底摆脱过去“低端实惠”的标签。
将东东包重新定位为“年轻人日常就餐的优选”，从装修风格到服务话术，都向年轻群体的审美与需求靠拢。
考虑到餐饮行业租金、人力成本上涨的现状，奇正沐古还为东东包设计了“变大为小”的扩张策略：减少大店投入，主推“黄金煎包MIN店”的小店模型。
这种轻量级的门店形态不仅降低了运营成本，更贴合年轻人便捷消费的习惯，助力品牌快速裂变。
这套组合拳的效果立竿见影：2015年合作当年，东东包就成功扭转亏损颓势；
2016年实现全面盈利；到2017年，更是新开门店近百家，重新跻身本土特色餐饮连锁的头部阵营，完成了一场漂亮的“逆风翻盘”。
从挖掘核心优势到精准对接需求，奇正沐古用系统化的策略，让这个老牌快餐品牌重新焕发生机，也为餐饮行业的品牌升级提供了鲜活范本。
编辑：牟玉珍
原标题：快餐品牌全案营销战略咨询公司怎么选？奇正沐古分享东东包案例
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