“五一”小长假来临，日前，衡水市市场监督管理局发布餐饮食品安全提示，引导全市餐饮服务单位和广大市民增强食品安全意识，科学防范食品安全风险，共同营造安全、放心、健康的就餐环境。


对于餐饮服务单位，特别是旅游景区景点及周边餐饮单位、高速服务区餐饮服务提供者、承接宴会的餐饮服务单位，要合理评估接待能力，避免超负荷供餐；特色小吃店重点打造干净整洁、温馨舒适的就餐环境，树立良好形象。要加强从业人员每日健康检查，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，应暂停从事接触直接入口食品的工作。上岗人员要穿戴洁净工作衣帽，正确佩戴口罩，首饰不外漏，必要时配备一次性手套，工作中保持良好个人卫生习惯。


各餐饮单位还要严格执行食品原辅料索证索票，落实进货查验义务；严禁采购使用野生动物及其制品、未按要求摘除相关腺体的肉类产品；严禁采购贮存和使用亚硝酸盐，警惕发芽土豆、来源不明的野菜、野生菌等高风险食材。烹饪食品烧熟煮透，生熟分开，避免交叉污染；加强对食材清洗、防蝇、防尘以及后厨卫生等环节管控，专间或专区制作凉菜。外卖平台要强化对入网餐饮单位和送餐人员管理，餐饮单位提供餐饮外卖100%使用食安封签；餐饮具和工器具严格清洗消毒，密闭保洁；不提供一次性木筷、塑料餐饮具等。对于一次性集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐饮服务提供者，要每餐次按品种留样，使用清洗消毒的专用密闭容器、专用设备冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，如实记录实际称量的重量。同时，要主动制止餐饮浪费，完善小份适价、半份半价，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识提示，引导消费者按需适量点餐，主动提供公勺公筷和打包服务。


“五一”期间，线上、线下商家通常会采取秒杀、打折、优惠券、满减红包等各种促销手段，广大消费者要细心甄别宣传内容，坚持理性消费。谨慎选择“网红餐厅”，不迷信“主播探店”等“花式”宣传，不盲目跟风打卡。多途径了解菜品口味、卫生状况、服务环境、价格质量，进行综合对比。就餐选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，不在卫生条件差、无证摊店、路边摊点用餐，慎重选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜等高风险菜肴。网络订餐注意查看平台中商家的《营业执照》《食品经营许可证》或《河北省食品小作坊小餐饮登记证》等信息；收到餐食后及时检查包装、食安封签是否完整，食材尽快食用，切勿长时间存放。主动践行“光盘行动”，适量点餐，使用公筷公勺，剩菜打包，不浪费、不攀比、不炫耀。


在此，提醒广大消费者增强自我保护意识，外出就餐出现不适，请及时就诊，并妥善保管就餐凭证，以备发生消费争议时可提供维权依据。节日期间，如发现食品安全问题，可拨打12315进行投诉举报。