为进一步强化食堂工作人员消防安全意识，提升食堂从业人员应对突发火灾事故的应急处置能力，有效防范化解食堂用火安全风险，筑牢校园消防安全屏障，11月9日，衡实组织食堂重点岗位职工开展消防安全实战演练活动。

演练开始前，食堂安全员姚宗南老师组织消防演练培训动员。动员结束后，姚老师现场开展消防知识实操培训。结合食堂日常工作特点，他详细讲解了灭火器、灭火毯的构造、适用火情及正确使用方法，细致示范操作步骤、注意事项以及日常存放维护要求，纠正大家平时认知误区，让全体员工熟知理论、掌握规范操作要点。

培训结束，实战演练正式开启。现场模拟食堂后厨油锅意外起火突发险情。发现火情后，食堂工作人员第一时间迅速关闭燃气总阀门、切断气源，及时开启后厨窗户进行通风散烟，同时快速落下厨房防火隔断闸，隔离火势、阻止火情蔓延，整套应急处置动作迅速、规范有序。随后工作人员熟练取出灭火毯，完全覆盖油锅火源，隔绝氧气，快速成功扑灭模拟明火，规范完成油锅起火整套应急处置流程。

之后，全体食堂职工依次参与灭火器实战实操训练。大家严格按照“提、拔、握、压”的操作要领，轮流上手、逐一实操，对准模拟火点根部精准喷射，亲身感受灭火操作流程，真正做到熟练操作、从容应对突发火情。

此次消防演练内容贴合实际、实用性强，有效提升了食堂工作人员的消防安全意识和应急自救处置能力，进一步夯实了学校食堂安全管理基础。下一步，衡实将持续常态化开展食堂消防安全培训和应急演练，常态化排查整治安全隐患，细化安全管理举措，全力打造安全、放心、平安的校园就餐环境，为全体师生平安健康保驾护航。