春日阳光明媚，田间地头的野菜纷纷破土而出。3月19日，记者发现衡水湖畔许多市民呼朋唤友来到田野间，手持工具挖野菜，迫不及待地“品尝”暖暖春意的馈赠。


当天中午，记者途径衡水湖畔田间地头看到，三三两两地围着好多挖野菜的市民。“我家儿子最喜欢吃我包的野荠菜馄饨，很香！荠菜这时候长得正嫩，赶紧挖，不然再过一阵子就开花了，老了就不好吃了！”市民李女士乐呵呵地说道。旁边一对夫妇也在挥动着锄头，把野菜连根挖起，一把把放在袋子里。


市民王女士全家出动来到衡水湖畔，也加入了挖野菜的行列。“这会儿的荠菜最是鲜嫩，不打药不施肥，既安全营养价值又高。”只见她一边飞快地挥动着铲刀挖荠菜，一边给家人做起了科普。“荠菜还可以熬荠菜粥、烙荠菜饼。”另一位正在挖野菜的大娘接过话茬，“挖野菜‘忆苦思甜’，也让家人体验一下不一样的口味。”


食用野菜应该注意哪些问题？就此记者咨询了相关专业人士了解到，天然野菜并非绝对安全，自然生长的野菜为了克服恶劣的环境，在长期的生长过程中会产生某些有毒物质，有些野菜对毒素还有富集能力，比如香椿就能富集亚硝酸盐，过多食用很容易中毒。另外，马路边上的野菜有可能遭受废气、废水等污染，重金属和其他有害物质含量高。

 

在此提醒广大市民采食野菜要注意以下几点：不要采食不常见的野菜 ，马路边及排放废水、废气地方的野菜也不要采摘食用；食用前最好用开水焯一下，去除一些有害物质；野菜种类多，药用价值各异，建议根据自身体质和身体状况选择食用。