厨房是家中“重地”,对老人来说,烹饪一桌美食,要耗费大量精力和体力。但随着年龄增长,老人各个关节特别是腰、颈椎等都会出现退行性病变,长期处于某一姿势,或经常反复弯腰、低头、下蹲等,容易造成颈部、腰背肌肉僵硬,增加颈椎和腰椎负荷,发生劳损性疾病。中国建筑装饰协会适老产业委员会秘书长杨月洁表示,适当改变厨房的设置,来场“升级”,可减少这种劳损,让烹饪过程更简便、安全。


家电升级,解放双手


近年来,各个细分领域的家电产品越来越丰富,更新换代的速度也越来越快。老人对新鲜事物的接受速度普遍较慢,有的可能还有抵触心理,不愿轻易改变习惯,难免忽略了“新冒出来”的各种小家电,如电蒸箱、电烤箱、微波炉、洗碗机、面包机、破壁机等。其实,选好了适合自己的厨房电器,可以极大地解放双手,省时省力。


杨月洁介绍,很多家电产品是在逐渐“适老”的,比如,操作方法越来越简单,采用简洁的旋钮、按钮设计,控制面板和功能图标也设计得更通俗易懂。选到合适的家电,老年人完全可以“无障碍”操作。她建议,老人可以先从以下3件家电入手:


电蒸箱。蒸菜可称为最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入水中的损失,也没有爆炒、煎炸时的过高温度,热分解损失、氧化损失少,还不会带来过多油脂;而且,蒸菜普遍偏软,特别适合老年人。如果家中有蒸箱,只需将水槽装好水,放入摆好盘的菜品,设置好烹饪时间,就可以“坐享其成”,而不必再端拿、刷洗笨重的蒸锅,还要时刻警惕别把水烧干。


洗碗机。有些人酷爱烹饪,做饭、炒菜是一种乐趣,可能不觉得辛苦,但对大多数人来说,收拾碗筷都是“纯粹的体力活动”。每顿饭后在水池边站半个小时,无疑考验了老人的体力,一不留神还可能会因地面的水渍滑倒。使用洗碗机就可避免上述情况——将碗筷摆放进去,放上清洁剂,按下按钮,费时、费力的工作就由机器代劳了。


破壁机。老人常常牙口不好,饭菜碎一些有助消化吸收。但很多老人肩膀、手肘等疼痛、没劲,切菜、剁馅儿会很费力。使用破壁机可以打碎蔬菜、绞肉馅、打米糊等,大大减少老人切菜、剁馅儿的时间和体力消耗。


此外,老人还可以按照自己的生活习惯,挑选合适的小家电,比如,爱吃面食的老人可以用面包机揉面、发面,省时省力;爱喝汤和养生茶的老人,可以使用电炖盅,就不必再时刻盯着灶台。


空间升级,少低头弯腰


随着年龄增长,老人可能会越来越难以完成伸手够物、举起或弯腰的动作,这会使日常生活也成为一种挑战,甚至会增加跌倒风险。而且,获取所需物品太麻烦,会使老人更不愿意积极尝试新方法、使用新物件。杨月洁说,巧用厨房空间,改进收纳方法,就能让老人更方便。


常用物品不放吊柜。不提倡安装吊柜或让老年人使用吊柜,老年人平衡能力下降,踩凳子登高时容易摔倒。


下方收纳多用抽屉。很多老人下蹲困难,使用开门式的柜子时,需要下蹲或弯腰、开门、探头寻找,不但不方便,还会增加跌倒风险。相比之下,抽屉更适合老人,拉开便能清晰看到所有物品,且取放方便。


巧用墙面和挂钩。好好利用伸手可及的墙面,可以安装隔板、挂钩等,放一些常用物品,如锅铲、筷勺、调料等烹饪用品。虽然看起来比空白墙面杂乱,但这样可大大减少低头弯腰找物品的次数。对老人来说,方便、实用比外观整洁更重要。


个性升级,舒适最重要


杨月洁说,厨房在设计、装修时大多遵照一定的标准,但每个人高矮胖瘦有别,身体状态不一,使用习惯不同,很难保证“标准的”就是舒适的。因此老人要根据自己日常需求,对厨房适当改造。


调整台面高度。洗手池、台面高度较低,老人长时间使用难免腰背疼痛。装修时可请设计人员根据老人身高调整为合适的高度,一般不要低于80厘米。如果一时难以改变台面高度,可以选用可抽拉/旋转水龙头、将菜放到盆里后端到台面清洗、买个厚一点的面板等,以减少低头弯腰频率。


设置厨凳。身体状态不佳的老人,可以考虑在厨房放一个稳固、宽大、高度合适的厨凳,这样就能坐着摘菜、收拾物品,做饭累了可以临时休息一下。厨凳的高度要高于50厘米,便于老人起坐。


编辑:刘燕

来源:人民网
原标题:给父母的厨房升个级