为进一步强化学校食堂食品安全管理，提升工作人员业务技能，近日，衡水中学实验学校组织全体餐饮服务人员开展了食品安全培训与售饭打卡比赛。

培训内容涵盖食品采购、储存、加工、销售等各个环节的卫生要求与操作规范，特别强调餐具消毒、食品留样等关键控制点。食堂管理员结合实际案例，深入浅出地讲解了食品安全事故的危害及预防措施，使餐饮服务人员深刻认识到食品安全的重要性。培训过程中，食堂职工认真听讲，详细记录，并积极与食堂管理员互动交流，现场学习氛围浓厚。 


培训结束后，售饭打卡比赛正式拉开帷幕。比赛伊始，参赛职工们迅速进入状态，他们全神贯注，手指在打卡机上灵活舞动。每一次精准的刷卡操作，每一次快速的金额输入，都展现出他们日常工作中积累的娴熟技巧。售饭窗口前，虽然就餐学生络绎不绝，但职工们丝毫不乱，严格按照标准流程，在保证打卡准确性的同时，争分夺秒提高速度。

通过食品安全培训，增强了学校餐饮服务人员的食品安全意识和责任意识，规范了操作流程，为师生饮食安全提供了有力保障。同时，售饭打卡比赛则有效激发了工作人员的工作积极性和竞争意识，提高了售饭效率，减少了师生排队等待时间。


张占祥  图/文