党的二十大精神在基层·走过2023丨⑥喜看预制菜产业好“钱”景

核心提示  

时光荏苒，2023年即将画上圆满的句号。这一年，是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年；这一年，是实施“十四五”规划承上启下的关键之年。回望衡水走过的这一年，我们可以欣喜地感受到，灾后恢复重建取得重要阶段性进展，“四个闯出一条新路”取得一批标志性成果，现代化建设18个专项行动扎实推进，高质量发展迈出新步伐……衡水经济社会发展保持着争先进位、勇闯新路的良好态势。

年终岁尾之际，衡水市委网信办、衡水日报社推出系列融媒体报道《党的二十大精神在基层·走过2023》，让我们通过一个个来自基层的生动事例，感受这一年来党的二十大精神在衡水大地落地生花的火热实践，感受每一个幸福场景，铭记每一个难忘瞬间，豪情满怀、充满信心地迈向崭新的2024年，奋力谱写中国式现代化建设衡水篇章！

今天让我们一同走进安平大红门食品公司，看看预制菜产业蓬勃发展好“钱”景→

走进安平“大红门”

喜看预制菜产业好“钱”景

回望2023年的早春时节，衡水市首届农产品加工业暨预制菜产业发展大会在安平县召开，既表明了衡水逐梦预制菜产业“新蓝海”的雄心，还播下预制菜产业梦的种子，更让食品深加工企业增加了信心和底气。

岁至隆冬，记者来到安平大红门食品公司肉制品第二生产基地，走进预制菜净化恒温车间内，眼前一片热火朝天的忙碌景象。一只只来自广东的山林散养清远鸡，检验符合国家食品原料标准后进入车间，经过验收、解冻、前处理、剁块、腌制、煮制、包装、检验与质量控制、速冻、装箱入库等十多个环节，最后与本地产的猪肚和香菇搭配，变成了猪肚鸡和香菇鸡块预制菜品。

“这里被称为年夜饭车间，能生产猪肚鸡、四喜丸子、猪肘子、酥肉、腊肠等十二道菜品。这些菜由北京销往全国各地，最后到达老百姓的餐桌。仅猪肚鸡年产量将达2000吨，销售额在1.5亿元左右。”车间负责人白兵介绍。

安平大红门食品有限公司是集生猪屠宰、鲜冻品分割肉生产销售、白条销售、冷冻冷藏、物流送、副产品深加工、熟肉制品加工、连锁终端销售于一体的大型国有肉类联合加工企业。近年来，该公司依托自身生猪屠宰产业链优势，大力发展深加工业务，已开发预制菜系列产品四大类20余个品种，形成了稳定的销售市场。其生产的中式酱卤制品、油炸制品、速冻调理制品、预制菜主要供应海底捞、北京物美、石家庄北国等大型餐饮商超系统，线上在京东、天猫、抖音等平台销售。截至目前，该公司2023年销量已达5200吨，销售额1.9亿元。

2023年，中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”，从省里到市里都都在积极推动预制菜产业的发展。中国预制菜行业增长迅猛，被业内认为是有万亿市场潜力的“新蓝海”。

安平大红门食品有限公司敏锐地嗅到这一诱人的新机遇，借势而为，规划建设了占地面积5400平方米的第二生产基地，配备了三条现代化生产线、恒温恒湿智能数字化储存库等行业先进设备设施，已具备制作100余种预制菜品的生产能力，目标年产值为5亿元。

安平大红门副总经理胡鹏透露，公司在河南开封、陕西蒲城和湖南等地投资的预制菜项目正在加紧建设中，其中湖南工厂预计2024年上半年投产。全部投产后，公司预制菜总产值预计将达到15亿元。

安平大红门食品有限公司是由北京二商集团与河北裕丰京安养殖有限公司合资成立的。农业产业化国家重点龙头企业选择落户安平，就是看准了当地发展食品深加工的综合实力。安平县背靠京津雄，交通区位优越，市场前景广阔。当地土地资源丰富，农业特色鲜明。该县大力发展生猪、白山药、油菜等特色农产品，有国家农业现代化示范区、国家现代农业产业园、国家农业产业融合发展示范园三个“国字号”金字招牌。此外，这里的发展环境优良，政策配套完善。

“全国许多地方都在大力发展预制菜产业，将来一定会面临大规模洗牌。”针对预制菜产业未来的发展前景，胡鹏做出这样的判断。而面对挑战，他却信心满满，而底气就来自当地实力保障，“在激烈竞争中你有没有优势，拼的就是营销、产品质量、食品安全保障等。在安平，我们拥有自己的养殖基地和屠宰场，形成了从源头养殖到深加工的完整产业链。这种模式减少了中间环节，降低了成本，并确保了产品质量。此外，我们还有完善的销售供应链，主要覆盖京津冀和上海地区，形成了安平生产、北京总经销、面向全国的销售格局。更重要的是，北京还有一支研发团队，能够保证产品持续创新，不断满足市场需求。”

安平大红门食品公司肉制品第二生产基地所在地是安平县投资达90亿元、占地面积近6000亩的中国安平食品深加工产业园。产业园主要发展以果蔬、畜禽、粮油为主的食品精深加工产业，对内带动本地食品企业做大做强，对外招引央企、上市公司、百年老店、中华老字号入驻，着力打造一二三产融合发展新平台、助推县域经济高质量发展的新引擎。

 记者手记 

正如许多其他新兴业态一样，预制菜产业在经历初期的走红、火爆、争议后，依然还要回归到一个更为标准化、规范化的发展中来。一路走来，让人感受最深切的就是当地政府和企业在干事创业中，所表现出的不甘落后、敢为人先、奋发有为的雄心壮志。期待安平县紧紧抓住预制菜产业新风口，努力打造国家农业现代化示范区的生动实践场景。

监制：孙金燕 葛永庆

策划：郑云凤

短视频摄制：徐鹏璐 董京京

实习编辑：韩羽菲