在全社会范围内制止餐饮浪费，不仅要从餐厅、食堂等场所着手，也要从自我做起，食用不完的剩菜剩饭如何储存和再次食用也有许多讲究，一旦方法不当还会造成食品安全问题。
坚决抵制餐饮浪费
消费者要增强节约意识，拒绝铺张浪费，科学点餐，理性消费，吃多少点多少。提倡使用公筷公勺，鼓励分餐。在集体食堂进餐，用餐人员应按需、少量、多次取餐，尽量“光盘”；在外就餐时，餐厅服务人员应主动提醒顾客适量点餐，根据用餐人数给出建议，避免浪费，吃不完应打包带走；在家做饭应按需适量，避免剩饭剩菜。
食用剩饭剩菜不隔餐
剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器中。存放时间以不隔餐为宜，早上的剩饭剩菜中午吃，中午的剩饭剩菜晚上吃，最好在5小时~6小时吃完。剩菜如果是叶类蔬菜，不要过夜。
选择正确的贮存方式
热的食物不能放冰箱，需放凉至室温后再放入冰箱冷藏室。热的食物直接放入低温环境，会引起水蒸气凝结，容易生长霉菌，导致冰箱内环境或食物发生霉变。需要提醒的是，荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱，以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，产生有害物质，如硫化氢、胺类、酚类等。
注意贮存温度
冷藏室温度应设在0℃~6℃，有利于减缓某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。剩饭剩菜不推荐放在冷冻室保存。
再次食用要彻底加热
食用剩饭剩菜前，要先看和闻，判断无异常后彻底加热再食用，如果食物色泽改变、长霉斑、发黏、有酸臭味，说明已变质，不可再食用。
特殊人群勿食用
免疫力低下人群（如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病或正在使用免疫抑制药物的人群），应尽量避免食用剩饭剩菜。部分微生物（如李斯特菌等）即使在冷藏条件下也可能会大量繁殖，特殊人群食用剩饭剩菜后，出现恶心、呕吐及腹泻等症状时，应尽快就医。
一粒粮食饱含滴滴汗水，一张餐桌传承优良品德。拒绝餐饮浪费，需要大家携起手来共同努力。
编辑：刘燕
原标题：剩饭剩菜不隔餐再次食用要热透
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