吃不完的剩饭菜，是立即放到冰箱保存好？还是等凉了再放好？把热的剩饭菜放冰箱会不会弄坏冰箱？相信，在日常生活中，不少人都曾纠结过这些问题。


我市冰箱销售人员李云告诉记者：“正确的做法是将剩饭菜趁热放入冰箱。因为当食物温度低于60℃，细菌就会开始生长，尤其是温度在30℃—40℃，细菌会大量繁殖。但是降到低于4℃，大多数细菌又会进入休眠转态。所以只有将食物快速冷却至4℃以下，才有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全。”


对于大家关心的趁热放食物会不会损坏冰箱的问题。李云说，其实冰箱没有那么脆弱，即使80℃-90℃的食物放进冰箱，也依然在冰箱的可承受范围之内。不过需要注意的是，食物放进冰箱时要密封好，再次食用时要热透。