“点外卖能看见后厨，心里踏实多了。”近日，深州市民张静在外卖平台下单点餐时，留意到商家接入了“互联网+明厨亮灶”系统。点击页面标识，后厨实时画面随即弹出，食材清洗切配、菜品烹制、餐品打包、餐具消杀等全过程尽收眼底。


外卖后厨，曾是消费者难以触及的监管盲区。如今在深州，越来越多入网餐饮商户主动敞开后厨，把后厨变成可视化直播间。这套由深州市市场监管部门推动的监管模式，用实时视频倒逼商家规范日常操作，自觉做好后厨保洁、严把食材关口，各项餐饮操作流程更加规范，有效破解外卖后厨监管难题。



除线上可视化看后厨外，当地常态化推出“你点我查”线上问卷，面向全体市民征集食品安全线索。问卷聚焦食材新鲜度、后厨环境卫生、从业人员健康管理、餐食打包规范等群众关心的重点问题，市民可以轻松提交发现的隐患与监督建议。


监管部门根据问卷收集的信息梳理风险热点，锁定重点商户，开展定向专项排查与突击检查。对核查发现存在问题的商户依法处置，并公开处置结果，形成“群众点单、部门核查、闭环整改”的治理链条，把群众的监督诉求落到实处。


与此同时，深州市持续公开餐饮商户监督检查视频，执法巡检、突击检查全程留痕。资质核验、食材抽检、卫生排查、隐患整改等执法细节对外展示。阳光化执法对违规经营行为形成有力震慑，持续净化餐饮市场环境，不断提振市民外卖消费信心。



一部手机，一端连接后厨灶台，一端连着百姓餐桌。随着“互联网+明厨亮灶”、“你点我查”、执法视频公开等一系列举措持续落地，深州外卖餐饮监管持续加码，市民线上点餐也变得更加安心、放心。


通讯员高占峰、刘娟、周兴邦