桃城区教育局坚持把“校园餐”作为重大民生工程、安全工程来抓，千方百计让学生吃上“开心餐”“放心餐”。


该区聚焦食材、贮存、后厨、营养、环境五大关键环节，织密校园餐全链条监管防线。自2025年9月桃城区智慧监管平台投用以来，全区24所有食堂的学校（园）全部纳入平台集中采购，覆盖用餐学生40169人，实行供货商年入围、月竞价模式，实现食材来源可溯。教育、市场监管部门每月对供货商开展实地核查；食材入校入库前，落实双人、视频监控下质检称重、索证索票，不合格食材当场退回并启动应急配送，采购食用油统一选用压榨油。在食材贮存管理上，该区出台食堂食材贮存管理制度，落实分库分类、离墙离地存放，将贮存管理纳入食堂学期考核和从业人员日常考评，压实倒查追责机制。依托“互联网+明厨亮灶+AI智能分析系统”，全区食堂实现全覆盖、无死角智能监测，自动预警人员操作、物资、环境等各类风险，打通省、市、区、校四级信息共享通道，形成隐患闭环处置。各学校食堂配齐消毒房、快检室，对蔬菜农残即时检测。


该区坚持科学配餐、食育并重，食堂每日公示带量食谱，做到荤素搭配、控油减盐；推行菜单投票、自助点餐，尊重学生用餐喜好。同时把食堂打造成育人阵地，联动劳动实践基地开展农事、烹饪体验，普及营养知识。目前已联合卫健部门建成6个市级营养餐厅（食堂），另有13个正在创建。持续夯实环境管控基础，食堂从业人员持证上岗、岗前培训到位。2025年以来，该区投入331万元实施食堂改造提升项目，完成9个食堂新建、改造，更新添置设备191台（套），整修地面、墙面8万余平方米，配齐风幕机、防鼠板、灭蝇设施，前置防控食品安全风险。


桃城区同步构建全方位监督格局，落实“日管控、周排查、月调度”，局班子成员、机关干部每周下沉包联学校开展食堂隐患排查，近三周累计排查整改隐患161处，坚持干部陪餐制度，实时掌握餐食情况。畅通家校反馈渠道，依托家长监督委员会、陪餐、热线电话、意见二维码、学生座谈会等多渠道收集意见，搭建家校沟通“连心桥”。建立部门会商联动机制，教育、市场监管部门每周会商研判风险，教育、市监、卫健、公安、财政五部门每学期至少开展一次联合督查，合力整治校园食品安全和膳食管理问题。