“故园应露白，凉夜又秋分。”今天我们迎来秋季的第四个节气——秋分。衡水市第五人民医院中医科主治医师崔超介绍，秋分是阴阳平衡的关键节点，气候由“温燥”转为“凉燥”，养生需顺应秋收之气，重在滋阴润肺、调和肝脾，以安然度秋。


崔超建议，秋分时节饮食调养宜选温润食物，百合、银耳、白萝卜、莲藕、梨、荸荠、石榴、鸭肉、河鱼、河虾等，均为除燥养阴的佳品；肝胆养生应“疏肝与养血并重”，可用开水冲泡陈皮、茉莉花、玫瑰花等代茶饮，适当多吃养肝血的猪肝、枸杞、黑芝麻、桑葚。在调护肝肺的同时，还需兼顾脾胃，推荐食用乌梅、山楂、柑橘等酸味食物，以及山药、南瓜、胡萝卜、红枣、小米等健脾养胃食物，避免高脂饮食和过量饮酒，少食辛辣刺激及生冷食物。崔超给大家推荐了三款适合秋分时节的茶饮、羹汤和家常菜，市民可根据自身体质酌情选用。


玫瑰茉莉花茶


材料：玫瑰花、茉莉花各5克，清水适量。


做法：将玫瑰花、茉莉花洗净，放入养生壶，加适量清水，大火煮开后转小火煎煮15分钟。喜甜者可待茶汤降至60摄氏度以下，加入适量蜂蜜或冰糖。该茶宜温饮，不宜空腹饮用。


功效：玫瑰花理气活血，茉莉花有助舒缓情绪。两者搭配，颜值、口感俱佳，具有行气解郁、缓解压力、调畅情绪、美容养颜等功效，适合肝气郁结、睡眠质量不佳人群日常调饮。但玫瑰花具有活血作用，孕妇、经期女性不宜饮用。


百合银耳雪梨羹


材料：干银耳10克，干百合15克，中等大小雪梨1个，枸杞、冰糖适量。


做法：银耳冷水浸泡至完全舒展，去蒂撕成小朵；百合温水浸泡1小时，洗净；雪梨去核、去皮，切成小块。锅中加足量清水，放入银耳，大火煮沸后转小火慢炖至银耳出胶。加入百合、雪梨，继续小火炖煮至百合软糯、雪梨透明。出锅前5分钟放入枸杞、冰糖。


功效：百合清心安神，银耳润肺滋阴，梨是秋天的应季水果，可养阴生津、化痰止咳。三者同煮，具有滋阴润燥、清肺泻火的功效，能辅助缓解干咳、口干、咽干、鼻干、心烦、睡眠欠佳等症状。糖尿病患者及胃寒、风寒咳嗽人群不建议食用。


西蓝花炒虾仁


材料：西蓝花1颗，鲜虾15只，大蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、食用油适量。


做法：西蓝花掰成小朵，用淡盐水或加面粉的水浸泡10分钟，去除杂质和虫卵，冲洗干净；虾去头、去壳、挑去虾线，加料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉抓匀腌制10分钟。锅中水烧开后滴入几滴油，放入西蓝花焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。热锅倒油，下蒜末小火爆香，放入虾仁转中大火，炒至变色卷曲。倒入焯好的西蓝花，大火快炒，再加生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。


功效：西蓝花含有较丰富的维生素C、胡萝卜素以及锌、硒等营养成分，有助增强人体免疫力。虾本身属于高蛋白、低脂肪食物，秋分前后食用最为肥美。这道菜清淡易消化，营养互补，老少皆宜。


编辑：刘燕