中秋节未至，志兴斋文创月饼就已经在衡水“朋友圈”火了！


这款特色月饼，有的是立体造型，有的把衡水地标印在饼皮上。拿起一块，是微缩版的衡水火车站，轮廓棱角分明；再看另一块，便是古韵十足的滏阳楼；还有的是以浮雕工艺，把安济桥的石孔、植物园的穹顶，印在饼面上。



不靠明星带货，百年老店志兴斋，凭着这份“能吃的城市地标”，在中秋市场悄然走红。月饼上的每一处地标，都是衡水文旅亮眼的符号。一块月饼，就这样化作推介衡水的一张味觉名片。



循香走进市区自强街志兴斋门店，糕点的香甜气裹着旧时光扑面而来。货架上，槽子糕、桃酥码放整齐，而中秋专区那一排排礼盒，拆开方知别有洞天。一款“荷花”文创伴手礼——五块月饼错落排列于盒内，塑成花瓣、荷叶的不同形态，拼合起来便是一朵盛放的荷花，轮廓饱满、叶脉层次分明，颇具巧思。很多礼盒内还附有一组明信片，画面取自衡水植物园、景州塔、安济桥、衡水火车站等实景，留有书写空间，方便购买者附上寄语随饼寄赠；另有一枚书签，夹入书页，可赏可用。尤为用心的是，有的礼盒盒盖本身就是一幅完整的衡水风物画。月饼食用之后，盒盖可直接取下，挂在墙上便是一件别致的家居装饰品。一块月饼、一张明信片、一枚书签，合在一起，便是一份可带走、可留存、可传递的城市文化手札。



志兴斋的故事，是一场跨越三代人的接续耕耘。企业发轫于深州，靠着市级非物质文化遗产代表性项目“槽子糕制作技艺”在衡水扎根百年。从爷爷挑担走街，到父亲守店经营，再到第三代传人高爽接过接力棒，三代人守护的是志兴斋老字号，更是“料必真、工必到”的朴素信条。时光流转，消费环境发生巨大变化，新媒体兴起，年轻群体审美迭代，如何不让老字号困在旧时光里，成为高爽必须面对的考题。



“网上走红属于意外收获，我们并没有刻意去博流量。”高爽说，门店只是把糕点制作、产品展示的片段记录下来，发布在短视频平台上，没想到会引起这么多网友的关注。许多在外打拼的衡水游子看到后，专门下单文创月饼寄往异乡，一盒月饼成了游子“可食用的乡愁”，也成了向外地同事、朋友展示家乡的“文化名片”。



谈及文创礼盒的创作初衷，高爽坦言：“以往市面上不少月饼礼盒大多套用现成模板，缺少鲜明的地域辨识度。志兴斋希望跳出同质化竞争，将衡水独有的人文底蕴融入节庆伴手礼中，让月饼不仅仅是美食，更成为可带走、可分享的城市文化载体。我做这块月饼，不只是做一块点心，更想为衡水文旅做些实实在在的事。现在全省都在推广‘这么近，那么美，周末到河北’，我希望收到月饼的人，能以此来认识衡水，更希望他们来走一走、看一看。衡水的美，值得被更多人看见。”把家乡风物“揉”进月饼里，是她作为一个手艺人对故乡最朴素的回报。



外求新意，内守本真。志兴斋的馅料依然遵循非遗老工艺——香油五仁、老枣泥等经典口味，保留着几代衡水人记忆中的中秋味。同时，顺应健康趋势，开发低糖、糖醇系列，让老年人也能享受美味。“守艺不等于守旧，老字号也需要与时俱进。只有主动拥抱变化，传统手艺才能活在当下。”高爽说。



用心守艺，用情寄乡，用韵传脉。志兴斋用百年的传承诉说着“守住本心是‘根’，顺势求变是‘翼’”。传统老味道，只要扎根脚下的土地，就能在新时代的枝头绽放出新光彩，也向八方来客递上一份诚挚的邀约：这么近，那么美，周末到河北，到衡水。