“志兴斋春节有好礼，好‘柿’发生、‘莲’年有余、龙凤呈祥、十全十美，寓意吉祥味道美，多种礼盒总有一款适合你。”“蜂蜜槽子糕、坚果槽子糕，志兴斋百年老店，留住您记忆中的老味道。”“蜜三刀、蜜果子，今天福利价只需个位数，拼手速了啊。”……春节临近，人们都在紧锣密鼓地抢购年货，走进非遗老字号高记志兴斋的直播间，热火朝天的节日气氛扑面而来。


“志兴斋的发展离不开消费者的厚爱和支持，这不，最近又入选首批河北老字号，对我们来说，既是肯定又是鞭策，所以推出多种质优价廉的大礼包，回报社会、回报消费者。同时，以后更要再接再厉、精益求精，为大家做出健康安心的好食品”。总经理高爽动情地说。



槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，其生产历史悠久，可追溯至明清时期。志兴斋槽子糕，亦有百年历史。经过高家三代人的努力，如今的志兴斋从最初的小作坊发展成颇具规模的老店，店内产品涵盖槽子糕、月饼、粽子、元宵、中西式糕点等数十个品种，产品远销辽宁、陕西、山西、山东等地，志兴斋也成为衡水当地的规模性企业。2019年，志兴斋入选河北省第一批“燕赵老字号”保护名录，志兴斋槽子糕的制作技艺荣获市级非物质文化遗产。2023年12月份，志兴斋入选首批河北老字号，这成为企业发展新的里程碑。



志兴斋百年传承，得益于每代传承人对食物的敬畏和对传统技艺的守护。第三代传承人高爽，为人坦诚，做事踏实，她把这份美好的品德贯穿到企业经营中。从原材料采购到制作过程再到对外销售，她一丝不敢懈怠，踏踏实实去做好每一个环节。她亲自挑选品质上等的坚果，也曾蹲守多个养殖基地，去考察林地养鸡的环境，以确保鸡蛋的营养价值，坚持用最新鲜的食材做出最正宗的味道。为了还原槽子糕的传统制作工艺，高爽和工人们经过上百次试验，研发出槽子糕的专用烤箱及相关设备，保留了槽子糕最初的味道。


在传承传统老技艺的同时，志兴斋也一直在推陈出新，不但开发了多种新产品，销售手段也在与时俱进。“最近，我们充实了新媒体运营团队的力量，利用抖音、快手等平台，通过短视频、直播等形式，加大与消费者的互动，让利于消费者，不但拓展了销路，也让更多人知道槽子糕，将中华民族优秀传统文化得以更好传承和发展，这也是咱文化自信的体现。”说起这些，高爽满脸自豪。


“志在长久，其业必兴”是高家的家训，也是志兴斋一直坚守的宗旨。“食品行业是一个良心行业，用心去做，用质量说话，方不辜负消费者的信任与支持。这次入选首批河北老字号，对我来说，是莫大的鼓励。”高爽表示，接下来，还是要坚守初心，一步一个脚印，严把产品质量关，提升人员素质，做好精细化管理，把志兴斋做精做细。


“上高中住校的时候，每次放月假，妈妈都会给我买上一大兜子槽子糕，让我带回学校。一晃已经是十几年前的事儿了，但是一回想起来，那时候的幸福感，还一直在心里荡漾……”这是志兴斋抖音号中一位网友的留言，其字里行间流露出的感情让人动容。志兴斋的抖音、快手等账号的开通，让很多在外的游子找回了记忆中的老味道，找回了童年。志兴斋百年传承，为的就是留住传统手艺，留住每个人心中的那份记忆，高爽做到了。