一口卤锅熬出人间烟火，一方屏幕点亮创业之路。从负债开店、抱娃送货的窘迫宝妈，到双线经营、带动就业的本土创业者，90后衡水姑娘李桂莹用九年坚守，把一锅熟食做成本土招牌，从后厨灶台一路走到直播镜头前，在平凡生活里走出了一条逆袭之路。




抱娃奔波 熬过创业最难关


2014年，李桂莹与精通卤肉、炸货手艺的东北小伙李万鑫结为夫妻，二人在东北经营小吃店三年。然而，身在异乡的李桂莹始终割舍不下对故乡、对家人的情感，总想着回家乡发展。为成全爱人的思乡之情，丈夫李万鑫毅然跟随李桂莹回到衡水，2017年，夫妻携手开启熟食创业之路。二人分工默契，丈夫负责后厨打磨制作卤味、丸子的手艺，李桂莹则全权负责门店经营、客源维护与日常运营。


开业初期，店里冷冷清清，一天没几个顾客，赚的钱连房租都不够。为维持周转，李桂莹四处筹措资金、贷款支撑，生活一度捉襟见肘。那时女儿才一岁多，她只能将孩子带在身边，一边照顾孩子一边忙活生意。


寒冷的冬夜格外难熬。为了不丢订单，李桂莹常常骑着三轮车，穿梭在寒风里送货。怀里是熟睡的女儿，冷风灌透衣裳，孩子小脸冻得通红。一次送货返程路上，女儿想买路边的棉花糖，李桂莹买下，可一路大风颠簸，棉花糖到家全散了，孩子委屈地大哭。看着哭闹的孩子、冷清的街道，李桂莹心里暗下决心：一定要拼出个名堂，绝不让孩子再跟着自己吃苦。


做熟食，味道是留住顾客的唯一“法宝”。为了赢得认可，李桂莹夫妇不断完善制作配方、增加熟食品类。2019年她新增特色手工胡萝卜丸子。仅用胡萝卜、香葱、面粉搭配秘制调料，外焦里嫩适配各类吃法。炸制火候和配料配比极有讲究，她的丈夫专程赴黑龙江烹饪学校进修，反复调试。炸制用油全部采购正规豆油，坚决不重复用油，严守食品安全底线，门店日均制作丸子六百多斤。


凭借真材实料和好口味，门店不靠广告，全靠顾客口口相传积累客源，市区及县域订单稳步增长，彻底扭转亏损。夫妻俩全年连轴忙碌，仅春节短暂休整，靠着勤劳双手在衡水安家置业，日子慢慢有了起色。


深夜学直播 实体店主闯入电商赛道


实体生意慢慢稳定，李桂莹却看得更远：只守着一间小店，永远做不大。2022年，她抢抓短视频风口，开起第二家分店，正式走“线下门店+线上直播”的双线路子。


对于李桂莹来说，电商是完全陌生的领域，不会剪辑、不会直播、不懂挂小黄车、不会运营粉丝，一切都得从零学。白天她守店照顾顾客、把控食材品质，忙得脚不沾地；等孩子深夜睡熟，她就对着手机啃教程、练话术、剪视频、回评论，常常熬到凌晨两三点。丈夫总劝她早点休息，她却有自己的坚持：机会不等人，必须拼到底。


为了抓住平台流量，她曾经从早10点直播到晚8点，10个小时不停歇推介熟食，一场直播下来嗓子直接沙哑，休养多日才好转。靠着朴实真诚的风格、实打实的好味道，她的抖音账号迅速涨粉近5万，视频号也积累4万忠实粉丝。镜头前没有华丽包装，只有地道卤香和实在讲解，线上流量源源不断反哺线下门店。


卤香出圈 做成衡水本土招牌


线上线下双向发力，李桂莹的事业彻底打开新局面。如今她与丈夫创立的“百香源”熟食，在衡水已开设4家门店，第5家正在筹备中；中央厨房从500平方米扩建到2000平米，标准化生产稳住品质、保障供货。


用心沉淀私域，李桂莹的微信积累了3万名老顾客，年销量突破40万单，不仅打响衡水熟食品牌，还带动本地农特产品走出衡水。多年坚守品质，也让品牌收获满满认可：招牌酱猪蹄入选河北旅游美食百佳名品，门店获评食品安全红榜、抖音星光好店，2026年春节，李桂莹带着衡水味道进入央视新春会现场参与录制。


事业做大后，她不忘反哺同行。作为衡水巾帼创业代表、本土电商标杆，她主动分享直播和转型经验，带着更多实体店主拥抱新媒体；品牌稳步发展的同时，带动30多名本地人就业，其中大多是农村妇女和待业宝妈，让更多普通人靠双手增收致富。


致富不忘桑梓，创业心怀大爱。事业稳步向前的同时，李桂莹从未停下公益的脚步，她主动加入春晖义工、小红花公益等本土公益组织，积极参与各类社会公益事业，在疫情防控、灾情救援等关键时期，多次无偿捐赠物资，为一线工作人员送去温暖与保障。身为衡水湖文旅推荐官，她充分发挥新媒体优势，通过直播、短视频等多元形式，常态化推介衡水秀美风光、特色美食、本土人文，用心讲好衡水故事、传播衡水好声音，以创业者的力量为家乡文旅发展赋能添力。


烟火淬炼初心，奋斗绽放芳华。李桂莹，这位扎根家乡的90后创业者，以匠心守品质、以创新拓赛道、以温柔担责任，在实体与电商的融合之路上笃定前行，用自己的逆袭故事，诠释了新时代女性自立、自强、向善、向上的模样。