1月6日清晨，寒意笼罩着深州市东安庄乡西安庄村，田间整齐排列着一排排盖着厚实草毡子的地窖。还未走近，一股浓郁的韭香便随风飘来，沁人心脾。种植户刘增壮早已掀开草毡子，钻进地窖开始了今天的采收工作，“今天深州市区订了500斤，得抓紧收割打包，保证新鲜送达。”



在地窖内，昏暗的光线中，排列整齐的黄韭长得格外茁壮，鹅黄的叶片鲜嫩挺拔。刘增壮一手稳稳扶住黄韭根部，一手握着锋利的镰刀，手腕轻轻发力，咔嚓一声，清脆的断裂声响起，一捆带着泥土气息的黄韭便应声倒下。他动作娴熟，不一会儿就收割了满满一筐，筐中的黄韭色泽黄嫩、茎秆粗壮，透着满满的生命力。“你听着声音，就知道咱这黄韭多脆嫩，这都是经过一年养出来的好东西。”刘增壮擦了擦额头的汗珠，脸上满是丰收的喜悦。


刘增壮口中“一年的养护”，藏着深州黄韭独特的生长密码。每年清明节前后，农户们会在田间播种韭菜，历经春夏秋三季的阳光雨露，韭菜始终不收割，把所有养分都储存在根部。待立冬过后，再将粗壮的韭菜根起出，移入地窖，盖上草毡子隔绝阳光，不施化肥农药，仅靠浇水保湿，在收割前25天，再将地窖温度提升至35℃左右，促使韭黄发芽生长。这种独特的种植方式，让深州黄韭积攒了醇厚的香味与脆嫩的口感。


眼下，这批黄韭在元旦前就已陆续上市，让等待了一年的农户们迎来了收获的旺季。“现在市场价每斤13元，一亩能产1500斤，我的这10亩黄韭，收益十分可观。”刘增壮算起增收账，言语间难掩激动。


谈起村里的黄韭产业，西安庄一村党支部书记刘占吉满脸笑意：“黄韭产业是咱们村的特色富民产业，不仅让大伙儿稳稳端住了‘金饭碗’，更给乡村振兴注入了强劲动力。”在他的介绍中，全村280多户农户投身黄韭种植，种植面积1000余亩。


这份带着泥土芬芳的黄韭，不仅是农户的“致富菜”，更是承载着600多年历史的非遗珍品。相传深州黄韭始于明代永乐年间，因西安庄村独特的沙性土壤、优质水质和传统栽培技艺，造就了其色黄娇嫩、味美浓郁的独特品质，种植技艺也被列入衡水市级非物质文化遗产名录。2019年，深州黄韭荣获国家地理标志证明商标，被授予“燕赵老字号”，还连续斩获第二十届、二十一届、二十二届中国绿色食品博览会金奖，品牌影响力不断提升。


正午时分，阳光渐暖，刘增壮的500斤黄韭已全部打包完毕，装上了前来收购的货车。田间的地窖旁，不时有农户扛着装满黄韭的筐子走过，欢声笑语在冬日的田野间回荡。这一垄垄鲜嫩的黄韭，不仅端上了千家万户的餐桌，更铺就了西安庄村农户的增收致富路，让这个寒冬充满了丰收的暖意。


王亚楠 李云龙