11月7日,衡水市村镇经济发展促进会组织市村镇经济发展促进会以及衡水市江苏、福建、山东、安徽、江西商会,到衡水老白干酿酒集团参观考察。
参观团一行首先参观了国家AAAA级景区衡水老白干绿色花园式工厂,游览了手工制酒工坊、机械化辅助制酒工坊、共和国酒库、中国白酒地缸发酵博物馆等景点,实地探访衡水老白干传承2000多年不间断的酿造技艺。
在手工制酒工坊,参观团一行观摩了衡水老白干传统生产工艺流程,大家对老白干酿酒匠人展现出的坚守与执着精神表示由衷敬佩。在共和国酒库,大家不仅了解了储酒的专业知识,更深刻感受到衡水老白干蕴含的深厚红色文化底蕴。在中国白酒地缸发酵博物馆,参观团一行对白酒地缸发酵车间的壮观景象叹为观止。馆内各种实物、论证、数据,让大家充分了解到; 地缸发酵的优点。
中国白酒地缸发酵博物馆是一家研究、展陈地缸发酵历史、文化和技术的博物馆,同时是一座融文化与酿造工艺为一体的沉浸式博物馆。凭借6.13万平方米建筑面积与47666口地缸数量,成功挑战吉尼斯世界纪录称号——“最大的白酒地缸发酵车间”,创造了世界纪录。
通过实地考察,参观团一行对衡水老白干的未来前景充满期待,各地商会也将继续对衡水老白干给予大力支持,与衡水老白干携手并肩,共同踏上合作共赢的新征程。
张占祥 图/文