咸食也叫“塌糊”，还有人叫“面托儿”，在我国北方民间曾有“招待姑爷摊咸食”的风俗。因其取材方便，做法简单，营养丰富，很受普通老百姓的欢迎。今天我给大家推荐一种用豆腐摊的咸食，让我们一起来学学吧。



食材准备：

豆腐150克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、西葫半个、小葱5棵、面粉150克、盐、十三香、花生油。



制作步骤：


1、将胡萝卜、西葫擦成细丝。

 


2、香葱切碎，加入盆中。



3、往盆里打两个鸡蛋。



4、往盆里加入少量花生油，这样菜丝不容易损失水分。



5、往盆里加入适量的盐和十三香调味。



6、将豆腐加入盆中，弄碎并搅拌均匀。



7、再在盆中加入面粉，搅拌均匀。



8、平底锅加热、刷油。



9、将盆中的菜糊放入平底锅，摊成小圆饼。



10、等咸食摊成两面金黄即可出锅装盘。



怎么样？黄灿灿的，是不是看着特别有食欲。这款咸食因为制作时加入了豆腐、鸡蛋，蛋白质含量很高，并且还有西葫、胡萝卜、小葱三样蔬菜，维生素含量也不低。又因其制作简单，口感鲜嫩、软糯，所以老少皆宜。


摄影 刘燕