母亲是位“美食家”。普通通的食材在母亲手里，也会变成人间美味。就算是一碗玉米糁粥，母亲做出来，就不是一般的好吃；和一小块面，揪面片，盛到碗里就赛过正宗刀削面；两个鸡蛋打下去，勺子一搅，就是一锅清新悦目又爽口的鸡蛋汤。“饥者易为食，渴者易为饮”，可是，不愁吃喝的今天，我们依然贪恋着母亲的饭菜。


小孙女想吃肉松，母亲就去城里买来猪肝，炒熟，碾碎，真的就做成了松软美味的肉松。弟妹说，别人家的小孩哪里吃得上这么绿色健康的肉松呀，谁趁这样聪明的奶奶！母亲把肉松装进干净的罐子里，说：“这个容易，吃吧，吃完想吃我还做。”


母亲做“过油肉带汁”，黑木耳、红西红柿、绿蒜苔、粉白肉片，黏稠适口的汁汤，酸香适鼻的调料，我们的食道、胃都因为食物的经过而欢欣不已。城里再有名的过油肉带汁我们也吃过，只不过是过油肉带汁而已，跟母亲做的不在一个层次。


每次包饺子都是母亲一个人包，我们大大小小近中午才去，去了就只等饺子下锅了。母亲每次至少会包两样馅儿，然后问我们哪一样好吃，回答是：“都好吃，各有各的味儿。”一家人伸着筷子夹饺子蘸醋低头猛吃，这时候，母亲总是笑盈盈的。一板板饺子煮下去，一盘盘饺子端上来，很快就板空盘净，所剩无几。母亲总是最后一个拿起筷子的，你如果去厨房要帮她，她就会说：“去去去，回屋说话去，别在这儿碍手碍脚的！”饭后，母亲就开始催我们走了：“走吧走吧，你们忙，回去歇歇快去上班。”


蒸包子时，母亲用院里一口烧柴禾的大铁锅。一大盆面发好了，母亲把两屉大包子蒸进锅里。巨大的圆锅盖掀起来，热气腾空而起，白白胖胖的包子一个挨一个仰着如花笑脸。大家都吃饱了，然后，弟妹一袋，我一袋，两大屉包子，没了。母亲从不肯给自己和父亲留，说：“我们想吃随时能蒸，我俩吃新的。”而每次吃“新”的，这些儿女又何曾被落下呢？


白面馒头、杂面卷子、馅饼、丝糕、血糕、烧饼、大饼、葱花饼……天天吃面食，从没厌烦过。


做灯盏儿、包粽子、做月饼、蒸黏窝窝，母亲的美食让我们对传统节日记忆深刻。一到什么节吃什么，我们已经烂熟于心。母亲不辞辛苦地在每个节日去准备，日子就这样变得有滋有味有营养。


儿媳想吃红烧肉，母亲就红烧；儿子想吃丸子，母亲就炸丸子；女儿喜欢吃鱼，母亲就蒸龙利鱼；孙子要吃鸡，母亲就炒公鸡；父亲想吃素菜，母亲就从菜园里摘来新鲜蔬菜凉拌……母亲无所不能，只要亲人需要。


家里种着柿子，柿子太多，母亲就把柿子趁硬时切好晒成果脯柿饼；家里种着葡萄，除了给我们摘来吃，母亲还为我们酿葡萄酒；家里种着薄荷，母亲会在汤里撒上两片薄荷叶……


除了韭菜茴香茄子豆角西红柿这些平常的大众蔬菜，母亲和父亲还种洋葱、莴苣、砍瓜、花椒、西葫、菜花……凡是孩子们想吃的，父母都要试一试，“省得去买那些上过农药激素的”。


《高山上的小邮局》中希帕蒂娅说，“烹饪就像绘画”。为我们准备餐饭时，母亲也有着艺术家的愉悦，她把涓涓爱意融入其中，所以，饭菜才会如此好吃啊！


伊尹、易牙太遥远，生活在农村的七十一岁的母亲，才是我们的厨神、守护神、最美的女神。谈及孝顺，母亲说：“来吃我做的饭，来拿你爹种的菜，这个呀，比守着病床喂我们药强。”身边的朋友都羡慕我，母亲说：“把你的朋友们叫来，想吃什么，我给你们做！”


人家可不是图吃，是羡慕人间烟火里，我有一对健康快乐的爹娘呀！


作者：张爱丽  编辑：李耀荣