今年以来，市市场监管局以“五个强化”措施创新食品小作坊监管方式，大力提升监管力度，有效保障食品质量安全。



强化档案管理，实施动态监管。市市场监管局出台了《关于进一步加强食品小作坊小餐饮小摊点日常监管工作的实施方案》，深入开展食品小作坊摸底建档工作，按照“一户一档”原则，全市2911家食品小作坊建档率100%。监管档案实施动态管理，将小作坊日常检查、行政处罚、抽检不合格后处理等监管情况随时入档。各县市区统一建立了食品小作坊名录库，将所有食品小作坊纳入有效监管视线。监管人员掌握了辖区小作坊“家底”和“明白账”，逐步形成往期可查、可追溯、可分析发展脉络、可统计行业趋势的食品小作坊区域日志性档案资料。



强化典型带动，打造示范小作坊。根据小作坊软硬件水平综合筛选，全市确定了130家典型示范小作坊，市县两级积极开展对标提升，广泛宣传，营造全社会积极参与提升治理的良好氛围。组织小作坊从业人员现场参观枣强县肉制品加工小作坊、信誉楼食品加工场所等典型示范小作坊，起到良好的示范带动作用。


强化监督抽检，重点涵盖高风险领域。为弥补食品小作坊检验能力薄弱、产品质量控制意识不足的问题，市市场监管局有针对性地加大对食品小作坊的监督抽检力度。以食品安全问题风险为导向，加强靶向性抽检，重点涵盖粮食加工品、淀粉及淀粉制品、肉制品、食用油、调味品、糕点、豆制品等7大类高风险食品小作坊。目前，已完成抽检387批次，检出不合格产品24批次；不合格产品均已依法进行查处，食品小作坊得到进一步规范。


强化集中整治，严厉查处违法行为。以解决食品安全监管工作难点、群众关注焦点为突破口，按照“整治不好绝不收兵”的思路，持续推动食品小作坊集中整治和违法行为查处。今年以来，结合肉及肉制品专项整治行动、打击食用野生动物违法行为、标签专项整治等各项行动，全市开展食品小作坊集中整治行动，共出动执法人员2473次，责令整改食品小作坊425家，关停违法生产经营食品小作坊32家，累计罚没款3.7万元，有效震慑了食品小作坊违法行为，持续保持坚决维护食品安全的高压态势。



强化市级特色食品生产集中区治理提升。依托省级食品生产集中区治理提升工作收官之年的大好势头，在高标准完成枣强县肉制品生产加工省级集中区100家食品小作坊治理提升工作的同时，市市场监管局积极开展了打造市级食品生产集中区提升行动，结合各县市区特色食品产业，打造了桃城区巨鹿香肠、饶阳杂面、故城龙凤贡面等13个市级特色食品生产集中区，涵盖食品小作坊共计29家。截至目前，全市15个省、市级食品生产集中区全部高标准通过考评验收，进一步增强我市小作坊品牌竞争力，促进食品加工产业高质量发展。


通讯员 付蔷