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原料：羊肉300克，胡萝卜半根（中等大小），白萝卜1/3根（中等大小），黄酒、姜、香菜适量。

做法：1.羊肉洗净，切块，凉水下锅，水开后撇去浮沫。在撇的过程中，要用勺子从底部翻动羊肉，使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。浮沫撇净后捞出羊肉。2.将两种萝卜洗净、切成滚刀块备用。3.锅中烧开水，放入焯烫好的羊肉、黄酒、姜片，大火煮沸15分钟。4.盖上盖子，把大火转成小火继续煮1小时。5.将两种萝卜放入锅中继续煲30分钟，直到羊肉、萝卜软烂，调入盐，出锅后撒上香菜即可食用。

提示：这道汤中的羊肉也可以用羊排代替，煲好的汤饮用之后，羊排、羊肉可以蘸料汁食用。