槽子糕是老少皆宜的传统中式糕点，用简单、朴实且营养价值高的蜂蜜、土鸡蛋、精粉等天然原料制作而成，不添加任何添加剂，完全凭借技艺就可延长保质期。曾几何时，一块槽子糕让无数孩子欢呼雀跃，可随着时代的进步，再也吃不到童年的味道了。志兴斋槽子糕坚持传统老手艺的做法，有明显的手工技艺特征、精细化操作、平民化口味，具有历史价值、食品科技研究价值、经济价值、社会价值。


据了解，1906年，高中伏在深县马兰井家中制作糕点，拿到街边去卖。到1936年，他的儿子高志平，继承父业，正式创办了志兴斋糕点铺。高志平弱冠学艺，技冠中西，尤长于传统糕点的创新与制作。当时的志兴斋糕点铺在周边已小有名气，每逢年节，十里八乡的人们都愿意到志兴斋糕点铺买一些喜欢的糕点带回家。店铺虽不大但名气大，一是童叟无欺买卖公平，二是制作精湛质优价廉。现任掌门人高志平的女儿高爽，赋予了老字号新活力，志兴斋糕点开辟了发展新篇章。志兴斋三代传承，产品丰富多样化，由新店志兴斋高咪咪蛋糕屋精制的槽子糕、月饼、粽子、萨其玛、蜜供、绿豆糕、玫瑰饼、蜜三刀、姜汁排叉、京八件等数十种传统糕点，深受消费者喜爱，远销东北三省、河北、陕西、山西、山东等多地。




志兴斋糕点，时刻坚持让人安心的老味道，坚持做让父母和孩子都放心食用的糕点，承载了诚信和质量，深受消费者的喜爱与信任，传统的制作工艺和独特的美味赢得了许多客户的青睐，来志兴斋高咪咪蛋糕屋的消费者纷纷说，“还是曾经的老味道”。2019年7月，志兴斋糕点荣获“燕赵老字号”，志兴斋糕点在岁月的洗礼与时代的变迁中，一边坚守传统的中国味道，一边摸索在古韵中焕发新生，这就是对中国糕点文化最好的传播与传承。在志兴斋高咪咪蛋糕屋，笔者看到络绎不绝采购志兴斋槽子糕礼盒的市民，“春节回家，志兴斋槽子糕是送给妈妈的最好的礼物，能让妈妈回忆起小时候迷人的味道”。


记者：王亚米

编辑：刘燕