掐指一算，原来我已经入坑威士忌六年了。六年时光，我这棵小韭菜已经成长为一棵老韭菜。值得庆幸的是，我一直保持着对威士忌的热爱。

我入手的第一款威士忌是麦卡伦黑钻12年。那时候纯粹是因为心情不好需要借酒浇愁，没想到一发不可收拾。刚入坑的时候，我的想法比较简单粗暴，觉得喝更多的酒款才能懂更多的风味，所以无脑入手了很多威士忌。后来冷静下来细想，如果每品尝一款威士忌，我就得入手一瓶的话，那得买多少才是个头啊？

随着对威士忌圈的逐步了解，我知道了更多体验不同威士忌的渠道，譬如分享瓶，一支会，还有威士忌展。我看着家里过百瓶基础款，只想起了那一句“这韭菜长得真好啊”！我在威士忌展中尝到了大量基础酒款，对很多感兴趣的酒厂建立了一个基本的风味认识；然后我会根据这个基本的认识，选择性购买感兴趣的酒厂出品的进阶产品；最后是一支会，酒友们相互分享着自己喜欢的威士忌，在这里不仅能喝到很多新鲜的酒款，还能从分享中获得加倍的快乐。

在喝酒的同时，我有写饮酒笔记的习惯，跟随着酒款简介以及一些大佬的饮酒笔记去寻找风味。写下几百篇饮酒笔记就是这几年来自己学习的成果。每年我都会给自己定一个数量，作为新的一年体验新酒款的目标。因此这些年来，我喝到了很多不同的威士忌。在不断踩雷的同时，也获得过不少的惊喜，在不断尝试中逐渐了解了自己的口味喜好。今天就让我打开酒柜，给大家好好介绍一下这5款我长期复购的好酒。

第一款——

必须放在第一位介绍的饷单一精米威士忌30年。

本人购买次数：3次

复购指数：⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

建议入手价格：视具体年份与渠道而定

第一次听说饷（注意不是“响”），是在一位资深威友组织的冲绳主题品鉴会上。当时我满脑子都是苏格兰和爱尔兰的威士忌地图，对日本的威士忌也只停留在山崎、白州这些名字上。朋友倒了一杯金黄透亮的酒液递过来，说：“你尝尝这个，来自冲绳，但和你喝过的所有威士忌都不一样。”

我半信半疑地接过杯子。闻香的那一刻，我就知道事情没那么简单——枫糖浆的甘醇与西梅的深邃果香优雅萦绕，完全没有预想中那种年轻酒款的生涩。入口如缎，精米甘润与岁月醇厚完美平衡，一丝克制的苦意点睛，最终化为绵长甘美的尾韵。我当场追问这到底是什么来头。

朋友这才娓娓道来：饷的母公司是1952年创立于冲绳的酒厂，承袭了冲绳泡盛500年的传统工艺智慧。但饷做的不是泡盛，而是一条全新的赛道——单一精米威士忌。它以精米为原料，采用90%的精米步合（抛光磨去10%外层胚芽），最大限度地减少了杂醇杂醛，仅留下优质淀粉与蛋白质。蒸馏环节采用大米与麦芽各2次粗蒸加精蒸的四重蒸馏工艺，酒体更加纯净柔顺。熟成则在日本水楢桶与波本桶中完成，30年的时光凝萃，才有了那一瓶气韵天成的佳酿。

更让我在意的是，这款酒的背后有着扎实的国际认证：2024年法兰克福大奖赛金奖、IWC国际葡萄酒与烈酒大赛银奖、SFWSC旧金山世界烈酒大赛银奖。而“饷”这个品牌名，与“响”截然不同——它不是三得利旗下的“响”（Hibiki），而是来自冲绳的独立品牌，一个用精米重新定义威士忌边界的探索者。

自那以后，饷30年就成了我酒柜里雷打不动的一员。每次开瓶，都是一次对威士忌认知的重新校准。

第二款——

我一直在推荐的知更鸟卢士涛雪莉桶单一壶式爱尔兰威士忌。

本人购买次数：8次

复购指数：⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

建议入手价格：430元内

这款威士忌已经无数次出现在我推荐的酒款清单里面了。第一次听说这款威士忌，全靠一位喝威多年的老友引荐。他家酒柜塞满各种大酒，可在一众名贵酒款中间，始终稳稳摆着这一瓶知更鸟卢士涛。

我当时十分诧异，问起缘由，朋友只说这款酒有过人之处。我心想，能在满柜好酒中拥有一席之地，必然不会普通，没有过硬的品质，根本入不了这位老酒友的法眼。于是，我抱着好奇的心态下单购入了一瓶。开瓶品鉴过后，瞬间理解了朋友偏爱它的原因，彻底被这款酒圈粉，自此它也成了我家酒柜里的常驻酒款。

知更鸟是爱尔兰单一壶式蒸馏威士忌的代表品牌。这款卢士涛特别版是与西班牙卢士涛雪莉酒庄合作的产物，酒液先在波本桶中熟成9到12年，再转入卢士涛的Oloroso雪莉桶中陈年一年。宜人的闻香，太妃糖、焦糖和奶油的香甜，加上新鲜无花果切开后果瓤的清新。入口是甜橙的感觉，深色水果，奶油蛋糕，醇香黑巧。细细回味还有面包出炉的味道。46%的酒精度带来了恰到好处的力道，却丝毫不显突兀。

第三款——

我同样十分喜欢的格兰纳里奇15年单一麦芽威士忌。

本人购买次数：5次

复购指数：⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

建议入手价格：520元内

这款威士忌同样是我的推荐清单里的常客。在一开始，我买了格兰纳里奇年份OB系列的分享瓶进行横评。浅尝了一口这款15年后，我就一下子心动了。不出意外，横评的结果就是：即便与高年份的对比，格兰纳里奇15年的表现也毫不逊色。我毫不犹豫地入手了一瓶。然后它就获奖了，随之而来的就是价格的水涨船高，我还没来得及多买几瓶它就直接冲到了七八百，真让人措手不及。幸好现在价格又回归了，我的快乐也就回来了。

这款威士忌在Pedro Ximénez和Oloroso雪莉桶中熟成了15年。闻起来是奶油蛋糕、蜂蜜、香甜的葡萄干和丰富的热带水果。口感油润顺滑，丰富的热带水果甜，酸酸甜甜的柑橘，还有奶油、黑巧醇香。酿酒大师比利·沃克将其描述为“酒厂精神与雪莉桶影响之间的非凡平衡”。瓶子设计可可爱爱，喝起来更是一流享受。

第四款——

果汁感拉满的高地女王14年单一麦芽威士忌。

本人购买次数：10次

复购指数：⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

建议入手价格：300元内

这款威士忌在2023年苏格兰威士忌大师赛荣获“大师奖”，一度成为市面上的断货王。有个朋友是高地女王的忠实粉丝，所以当年才有机会尝到它的小酒版。喝完的感受就是：早听说高地女王的调和出名，没想到单一麦芽同样优秀！那尝到好东西当然是立马入手了，当时两百块左右的价格简直无敌。后来价格略涨，但就其品质而言依旧超值。

这款威士忌相当juicy，用“美味可口”来形容再贴切不过了。开瓶扑面而来的是甜美的气息，奶油香宜人。美妙的热带水果甜，麦芽香气，还有成熟的大枣香。酒体轻盈，顺滑易饮。典型的雪莉风味，果脯，太妃糖。然后是清凉薄荷，热带水果，油脂感满满，收尾那些许橙皮酸苦，点缀了酒款的果汁感。

第五款——

上艾雷岛必饮的乐加维林16年单一麦芽威士忌。

本人购买次数：15次

复购指数：⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

建议入手价格：450元内

自从我正式“上岛”后，家里的酒柜就再也没缺过这款酒。作为艾雷岛三巨头之一，乐加维林凭借高品质的出品被鉴赏家推崇，是公认的烟熏泥煤味最浓郁的品牌。如此盛名之下，我当然是要尝一尝味道了。结果就是喝完一个分享瓶之后我就上瘾了。这酒实在太对胃口了，它作为酒厂的基础款，品质却是天花板般的存在。

乐加维林16年曾获得2016年旧金山世界烈酒大赛双金奖，以及2015年国际威士忌大赛13—17年最佳单一麦芽威士忌金牌。闻香是浓郁的烟熏，优雅的泥煤，随后是蜂蜜、果甜、橙皮、皮革，还有海苔咸腥味。入口的烟熏感如同吃了一口烟熏肉，美妙的咸香，中间夹杂着水果香甜及蜂蜜清甜。收尾是强劲的回甘，是如同蜂蜜一般的香甜。平衡且美妙的体验！43%的酒精度让这款酒既有力道又不失优雅。

写在最后——作为一个广东吃货，我的威士忌大多是在吃饭的时候小酌一杯：

饷单一精米威士忌30年风格独树一帜，精米甘润与木质底蕴的交织让它成为餐后独酌的绝佳选择，每一口都值得慢慢品味；

知更鸟卢士涛的甜美雪莉范儿搭配烧腊相得益彰，油脂与果香的碰撞令人愉悦；

格兰纳里奇15年当然也是甜美范，但是它比较有深度，更适合睡前小酌，让那复杂的雪莉风味在舌尖慢慢展开；

高地女王14年的果汁感与轻盈酒体搭配海鲜再合适不过，清爽不抢味；

乐加维林16年也适合睡前小酌，同时，用它来搭配辣的菜系也相当有趣。

以上五款，每一款都是我反复回购的真爱之选，希望能给正在选酒的各位一些参考。喝酒这件事，贵在找到真正适合自己的那一杯。