雪糕销售门店里冷冷清清。 李双源 摄

一直以来，雪糕是炎炎夏日的消暑“神器”。然而，今年衡水市区雪糕市场却一反常态，生意有些“凉”。“不好卖”“日销量下降了一半”……不少雪糕批发商感慨，跟往年相比，销量腰斩、生意难做。


7月28日，衡水市桃城区人民东路一家批发雪糕的店铺里，数台冰柜嗡嗡响着，许久也不见一个顾客来买雪糕。“往年这时候，一天最多能卖两千多块钱，现在连一千块都卖不上。”店主李先生的言语中难掩一丝无奈。他介绍，顾客消费力度也在下滑，往年不少顾客一次性采购七八十元雪糕囤在家，如今单笔消费四五十元就算多的，减量明显。


工作日中午12时多，本是上班族的消费高峰，但问津街的一家雪糕批发店里却只有三五散客。“今年的雪糕销售量比去年同期下降了将近一半。”店员说，除了天气原因，消费观念和饮食习惯的变化是主因，“价格高的雪糕卖得很少，大家基本只买一两块钱的。”这是一家连锁雪糕批发店，店员表示，我市其他分店的情况同样不乐观。


记者走访了部分商超，发现在雪糕柜前驻足的消费者比较少，和其他商品售卖区的热闹形成鲜明对比。记者随机采访多位市民发现，性价比、健康度已成为大家选购冷饮的标准。“十几块钱买根雪糕不划算，这个钱可以买一杯现做的冰奶茶，喝得更痛快，还可以加料。”市民陈女士说出了不少消费者的想法。


雪糕真的“凉凉”了？记者调查发现，雪糕旺季遇冷，并非整体消费总量萎缩，而是消费偏好、消费场景、消费渠道迭代，传统雪糕的夏日刚需属性正在持续弱化。


首先，消费者现在更注重健康饮食，含糖量较高的雪糕正在被许多人移出消暑清单。中老年人担心血糖，年轻人害怕长胖，主动减量甚至干脆不碰雪糕的人越来越多。市民张女士就在选购时说：“我往年都会成批往家囤雪糕，今年体检发现血糖偏高，自己不敢吃了，只给孩子买一点儿。”


其次，“雪糕刺客”留下的后遗症仍在延续，大家的消费观念更趋理性。一名大学生描述得很形象：“以前摸到一支没见过的雪糕，随手就拿去结账。现在，没听过的一律不拿，包装看不明白的，直接按‘刺客’处理。”主动找价签已成为许多消费者的习惯，这种高度警觉正是当初那些“雪糕刺客”给训练出来的。


过去，雪糕是市民消暑纳凉的“刚需”。而如今，夏日消暑品类不断丰富，消费者的选择愈发多元。现制冰淇淋和跨界茶饮正在凭借更新鲜、透明的体验，不断吸引着年轻消费者。新茶饮品牌纷纷入局冰品赛道，喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城等全线铺开冰淇淋和冰沙产品，依托门店流量、多元场景分流年轻消费者。


线上渠道也在大幅分流线下生意。网购平台上的雪糕批发价普遍低于线下门店，不少市民会在比价后线上下单，传统批发店的到店客流萎缩。零食集合店则依靠规模化低价，持续吸引平价消费人群。


不少雪糕销售行业的从业者表示，衡水近段时间雨水较多，居民购买雪糕的意愿明显降温。不过，天气只能短期扰动，过去那种依赖高温天气拉动销售、借助网红效应获取溢价的发展模式，正在悄然发生改变。随着冰杯自调饮品、新茶饮门店现制冰品等消暑选择的丰富，消费者的选项已明显增多。面对这些变化，行业或可更多地关注健康消费新需求，在平价与高品质之间寻求更好的平衡点，同时积极拓展即时零售、社区团购、零食量贩等新兴渠道，让产品更自然地融入消费者的日常场景，或许能为雪糕行业打开更持久、更稳健的发展空间。