5月中下旬，气温持续攀升，各类消暑时令鲜果集中上市。清甜多汁、口感软糯的甜瓜，成为衡水市民夏日餐桌上的热门鲜果。如何挑选甜度高、口感好的优质甜瓜？甜瓜又有哪些家常美味吃法？近日，记者走访果蔬市场，咨询农业技术专家，为市民整理了一份实用详尽的挑瓜、吃瓜全攻略。


时令甜瓜陆续上市　市场购销热度高涨


民间素有“春吃芽，夏吃瓜”的说法。眼下，我市桃城区、阜城县、饶阳县等地甜瓜陆续成熟采收，批量上市。实惠亲民的价格、清爽甘甜的口感，让本地甜瓜备受市民青睐，各大果蔬市场购销两旺，处处弥漫瓜果清香。


5月22日清晨5时，衡水东明蔬菜果品批发市场已是人声鼎沸。周边瓜农带着清晨刚采摘的新鲜甜瓜进场售卖，市区采购商穿梭挑选、议价装车，现场一派繁忙景象。“当前正值甜瓜集中上市旺季，市场单日交易量可达3至5吨。”市场经理肖志斌介绍，本地主打甜瓜品种以博洋9号、羊角蜜为主，批发价格稳定在每斤1元至2元多。


上午10时左右，新鲜甜瓜陆续运往市区各大超市、农贸市场。除羊角蜜、博洋9号外，玉菇、久瑞红、伊丽莎白、绿宝等品种同步上架，售价每斤1元多至数元不等，吸引众多市民驻足选购。


但也有市民反映，购买的甜瓜有时看着品相完好，回家切开后，偶尔会碰到不太熟或瓜瓤空心发柴等情况。


为帮助市民精准挑选优质甜瓜，记者特意请教了有着多年甜瓜种植经验的饶阳县农业农村局特聘农技员、正高级农艺师宋长江，他给大家整理了一套简单实用的挑瓜技巧。


一看二弹三闻　轻松挑出香甜好瓜


宋长江介绍，辨别优质甜瓜只需掌握看外观、弹瓜体、闻瓜香三步技巧。


一看外观　挑选甜瓜时，先要仔细观察瓜脐和瓜蒂。一般瓜脐越小，果肉甜度越高。瓜蒂则是微微干枯、呈黄褐色，边缘有自然的收缩感，轻轻一掐有点软韧度的甜瓜，成熟度刚刚好。若瓜蒂青绿，摸着硬邦邦像小树枝一样，通常有点生。而果蒂发黑霉变或干枯脱落的通常不大新鲜。


除此，针对不同品类甜瓜，他还给了一些挑选意见。网纹类甜瓜，代表瓜西州蜜。优选纹路凸起粗糙，纹路间的底色微微发黄的瓜；青皮甜瓜，代表瓜绿宝、羊角蜜，优选表皮鲜亮光滑，无暗沉斑点的瓜。其中，绿宝可选带淡淡黄晕的。羊角蜜可选通体淡绿，尾部微微发黄，手感一摸有油腻感的；黄皮甜瓜，代表瓜伊丽莎白，优选瓜身色泽金黄均匀，无青绿色斑块的瓜。


二弹瓜身　“同等大小的甜瓜，更压手的甜瓜，通常果肉更紧实、水分充足、糖分高。”宋长江说。市民挑选甜瓜时，可用手指轻弹瓜身，听到发出“咚咚”声，通常说明成熟度适中，糖分积累较好；发出“当当”的清脆声，通常表示肉质偏生；发出“噗噗”声，可能内部已空心或变质。


三闻香气　若鼻子贴近瓜脐闻到浓郁清新瓜香，说明成熟度上乘；很难闻到瓜香，多为过早采摘的生瓜；闻到酸味、酒味或腐酸味，则代表甜瓜过熟变质，切勿食用。


合理食用巧搭配　健康消暑乐享甜蜜


选到优质甜瓜，科学食用才能兼顾美味与健康。市民刘娟结合自己多年的吃瓜经历，给大家推荐了三道简单易学的甜瓜美食。


甜瓜酸奶　将冰镇羊角蜜或绿宝甜瓜去瓤切块放入碗中，淋上无糖酸奶，撒上烤燕麦片，再点缀些薄荷叶即可。甜瓜脆甜爽口，搭配绵密酸奶，口感层次丰富，是夏日绝佳下午茶甜品。


鲜榨甜瓜汁　甜瓜去皮切块后放入榨汁机榨汁即可。此饮品色泽清亮、口感甘甜，清凉解暑，老少皆宜。


西米甜瓜粥　西米沸水煮熟后过凉沥干，锅中重新加水煮沸，放入煮好的西米与切小块的甜瓜，小火慢煮2分钟即可。该粥软糯香甜，清爽不腻，非常适合夏季食用。


“甜瓜虽好吃，但要注意适量。”衡水市中医院脾胃病科主任刘银鸿介绍，甜瓜富含多种维生素、钾及膳食纤维，夏日食用可清热解暑、生津止渴、润肠润燥。但甜瓜性寒凉，脾胃虚寒、易腹泻人群不宜过量食用。所以，爱吃甜瓜，也得悠着点。


编辑：刘燕