市民购买榴莲后正排队开果。  金莉莉  摄


进入5月，气温稳步攀升，素有“水果之王”美誉的榴莲如期迎来上市旺季。当下衡水榴莲售卖行情如何？消费者该怎样挑选优质榴莲？榴莲又有哪些特色家常吃法？记者实地走访市场，整理实用攻略，助力市民放心选购，尽享鲜甜滋味。


应季榴莲热销　

本地市场供需红火


记者走访市区几家大型超市及多家生鲜水果店了解到，目前在售榴莲以泰国金枕为主，同时搭配干尧、青尼等特色品种，满足不同消费者口味需求。市区新华路上的一家水果店商户坦言，今年的榴莲进货渠道稳定通畅，五一假期过后，市场销量一路走高，稳居应季热销水果榜首。


价格方面，眼下衡水市场榴莲每斤售价大约在19至39元，普通中小型单果多在百元左右。记者发现，不少商家纷纷推出现场开果、挑果验肉服务，不少市民跟风玩起“榴莲盲盒”，社交平台晒“报恩榴莲”成热潮，进一步带火了本地消费市场。


榴莲凭借独特浓郁的气味与绵密口感，一直备受热议，市民喜爱态度两极分化。忠实榴莲爱好者表示，榴莲气味独特，入口软糯细腻，奶香醇厚，回味悠长，每到上市时节便十分期待品尝。市民李女士告诉记者，榴莲是自己最爱的时令水果，每年旺季都会时常购买食用。


与此同时，也有不少市民难以接受榴莲特殊气味，日常选购水果时刻意避开榴莲摊位。在此温馨提醒广大市民，榴莲糖分与热量较高，肠胃偏弱人群、老年群体以及糖尿病患者切勿过量食用；日常食用尽量避开密闭公共场所，兼顾身边他人感受，文明品尝美味。


学会四个技巧　

轻松挑到好榴莲


很多市民喜爱榴莲，却不懂挑选技巧，极易买到生果、空壳果与变质果。其实掌握四个小窍门就能轻松挑出果肉饱满、味道香甜的好榴莲。


一看外形鼓包　优先挑选果形圆润规整、体态匀称的果实，外壳鼓包突出、排布密集，代表果房数量多，出肉率更高。避开外形歪斜干瘪、外壳塌陷的榴莲。果壳开裂过大、开口时间较久的果实，易沾染灰尘滋生细菌，不建议选购。


二捏果刺软硬　手指轻捏相邻两根果刺，能够轻松并拢、富有弹性，说明成熟度恰到好处；果刺坚硬无法捏动，代表果实尚未成熟；轻按果刺快速下陷，则是熟度过头。挑选时优选果刺短粗、排列疏松的榴莲，皮薄肉多口感更佳。


三闻果香辨质　成熟优质榴莲，散发自然醇厚的香甜气息，夹杂淡淡奶香味。散发青草青涩味道，说明果实生涩未熟。如若闻到酸味、酒味与腐臭味，证明果肉已经变质，切勿选购食用。


四摇果实听音　双手轻晃榴莲，能够清晰感受到果肉轻微晃动，伴随沉闷厚重的声响，代表果肉脱离果壳，成熟品质优良；摇晃后毫无动静，大多果肉夹生，口感干涩欠佳。


榴香百变　

解锁多元吃法


榴莲除直接鲜食外，还有多种简单家常吃法，做法简易，风味别具一格。


冰镇榴莲是夏日绝佳吃法，取出果肉密封放入冰箱冷冻两小时，口感冰沙绵密，入口顺滑香甜，堪比天然手工冰淇淋，消暑又解腻。利用空气炸锅制作烤榴莲，200℃烤制10分钟，果肉表层微微焦化，果香浓郁四溢，软糯口感层次更加丰富。


除此之外，榴莲还可制作榴莲披萨、榴莲糯米饭，甜香交融，风味独特。偏爱养生食补的市民，还能取用榴莲内层白色果瓤搭配鲜鸡煲汤，汤色清亮鲜甜，气味清淡不刺鼻，即便不喜榴莲气味的人，也能够轻松接受。


初夏榴香正浓，湖城尝鲜正当时。只要掌握专业挑果技巧，解锁多样食用方法，市民便可品味时令美味，尽享夏日独有香甜。


编辑：刘燕