3月13日，衡水市市场监督管理局专门召开会议，面向全市食品销售连锁企业，开展食品安全法规宣传和讲解工作。全市食品销售连锁企业总部食品安全总监，部分县市区食品流通监管负责人参加，大家一起学法规、明责任、抓落实。


食品安全无小事。会上，市局相关负责人对《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）进行了专题宣贯解读，对核心条款、监管要求、法律责任、禁止性规定等内容进行逐条讲解，清晰划定经营合规边界，切实提升企业依法经营、规范管理的意识和能力。


“食品销售连锁企业门店多、覆盖广，更要守好安全底线，做到源头管得住、过程查得严、问题改得快。”衡水市市场监督管理局食品总监常真说。会上，常真对全市食品销售连锁企业开展了集中约谈提醒。会后各级监管部门和各连锁企业要通过集中培训、线上授课、现场宣讲等多元化形式，组织本辖区内食品销售监管人员和连锁企业及门店主要负责人、食品安全总监、食品安全员等核心食品安全管理人员和食品销售监管人员开展专题学习，切实做到相关人员全面掌握《规定》核心内容与履职要求；各连锁企业结合本企业实际建立总部和门店食品安全管理制度机制，健全质量管理机构体系，完善食品安全风险管控清单，强化人员管理，严格执行日管控、周排查、月调度工作机制和食品安全企业自查制度，及时发现并消除风险隐患；市、县两级落实好《规定》有关要求，按照分级分类、突出重点、体系管理、风险管控的原则全面做好我市食品销售连锁企业的食品安全监督管理工作，要根据食品销售连锁企业的经营模式、企业规模、风险等级等，采取有针对性的监督管理措施，要压紧压实监管人员责任，规范执法检查，防止出现监管“空白”，坚决守牢安全底线。同时针对大家在经营中容易忽略的细节，监管人员也逐一提醒，现场答疑，让企业清楚“该做什么、怎么做、做到什么标准”。


与会企业代表纷纷表示，通过这次“集中学习”，对《规定》有了更清晰的理解，也更加认识到食品安全责任重大。各企业将对照要求开展自查自纠，完善内部管理，规范经营行为，主动把食品安全工作做细做实。


据了解，下一步，衡水市市场监督管理局将继续加大宣传和检查力度，引导企业自觉守法经营，对不落实安全责任、存在违规问题的企业，依法严肃处理，用更严格、更细致的监管，守护好市民的餐桌安全，让大家买得放心、吃得安心。