“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”，衡水地区的十八酒坊历史悠久，口味醇美。其中“德昌号”是当时很有影响的酒坊之一，更是蕴藏着一些鲜为人知的传奇故事。

时代飘摇中的“德昌号”酒坊

“德昌号”酒坊位于衡水县城南华街路东，有七间面向西开的木板门店，北面三间是展示酒品的零售部，南面三间是洽谈业务的账房，中间是能进大马车的大门洞。进院有一影碑墙，上写“德昌老酒”四个大字。

整个院落东西长100米，南北长50 米，存放在院里的制酒原料堆积如山，院的北面一排房屋是掌柜的议事接待屋与办事人员居住的地方，院的东面是踩曲发酵、蒸烧等制酒厂房，院子南面房屋是灌装车间与酒库，里面有酒篓、酒缸等。整个院落共计40多间房屋，占地15余亩。

“德昌号”主人是南华街肖家。南华肖氏是重商贸、兼农耕的勤奋之家。老辈制酒传到肖德顺兄弟四人，他们兄弟的名字按“顺、兴、昌、盛”而起，肖家兄弟四人亲如手足，齐心合力办起了“德昌号”酒坊。老大肖德顺精明能干、为人诚实是大掌柜，掌管酒坊的所有事宜，德顺的儿子帮助父亲处理酒坊事务。老二肖德兴从小习武，会拳术，掌管水上运输业务。老三肖德昌是有名的车把式，掌管路上业务。老四肖德盛，爱动脑筋，制酒技术是把好手，掌管制酒业务。  

兄弟四人拧成一股劲，打造“德昌号”。酒坊生产日益昌盛，平时有伙计十几名，忙时达三十多名，每年产酒近百吨。自己购制四架马车，二条大船。马车走旱路，常到济南、开封、石家庄、保定、北平等地。大船行水路，从滏阳河衡水码头上行到邯郸码头，下行至天津卫。运出的是自己生产的衡水老白干酒，运进的是做酒原料红高粱，有时也稍些邯郸煤炭、水缸与天津的日用洋货，同时也给其它酒坊运货，运输繁忙，当时“德昌号”酒坊风生水起生意兴隆。

1938年，日本侵略军进入华北，冀中冀南人民陷入水深火热之中，德昌号酒坊在风雨飘摇中支撑。1940年秋季，德昌号派出四辆马车到保定送酒，这时保定土匪势力猖獗，车队行走至清苑县南荒野地段，突然从路旁串出一股身跨枪支的土匪队伍，他们一看是衡水白酒，就迫不及待的大打出手，把车把式的长鞭夺过来，将四套马车掳走赶进西边的太行山里去了。还是这年秋季德昌号祸不单行，由肖家老二带领向天津运酒的两条大船，上行至滏阳河献县藏桥镇码头，装上自己与衡水其它酒坊购得高粱正要起锚回衡，当地汉奸报告这里的日本宪兵队，说河里有两船高粱能解决战马饲料，日本鬼子闻听大喜，立即带领伪军20多人冲到德昌号木船上。领班的肖家老二肖德兴看到上船的伪军不分青红皂白就抢卸高粮包，他火性怒发，招呼船上工友与这些狗强盗拼了起来，老二拿出自己平时练就的真功夫，三下五除二把上船的伪军打到水里，站在河岸边的日本鬼子很为惊奇，端起步枪向船上射击。老二见机不妙，马上招呼工友跳进河里游水而走。而肖家木船中弹漏水沉入河中，另有躲在船舱中的几名工友让日本鬼子抓了起来，关在鬼子的监狱里。

“德昌号“的大掌柜肖德顺等兄弟，不管想什么办法把这几名乡亲工友救出了，他们拿出酒坊的积蓄，变卖现有财产，四处托人，经过近一个月的努力，才将押在日本鬼子牢房的几名乡亲保取出来。当时日本鬼子不断骚扰，度日艰难。大掌柜肖德顺与众兄弟商议将大家庭分户另过，每户分得祖上土地十几亩。但当时，被日本鬼子抢走高粱的代运户主还常来催要粮款，在走投无路的情况下，大掌柜肖德顺食大烟而亡。此后肖家无力支撑酒坊，变卖给了彭杜村与郑家河沿两户人家。衡水酒坊兴盛的“德昌号”，终止了他的辉煌。“德昌号”消失了，但肖家的酿酒技术不但没有消失反而传播致远。

金门高粱酒的建厂传奇

作为中国台湾符号之一，金门高粱酒是台湾政要人士出访时携带的佳礼，被誉为“和平之酒”。说到金门高粱酒的起源，必须提到金门高粱酒的创始人——叶华成。

叶华成1913年3月8日出生于印尼苏门答腊，祖籍就是金门，因为父亲在南洋经商才成了“华侨”，后来就读于中山大学，精通英语。叶家原本经营钟表和木材生意，因为日本对东南亚的侵略，产业尽毁，只得在1948年举家迁回金门。

那时的金门一穷二白，没什么生意可做，唯有酒业尚有可为，于是叶华成尝试酿酒。最早叶华成打算用大米制酒，然而用一两黄金买来的酒曲被泡了海水，导致三千斤大米发酵失败，险些破产。

根据《台湾好报》的报道，在叶华成学习酿酒技术期间，曾经与在厦门经营丹凤酒厂的师兄一起，拜一位来自衡水的老师傅为师，这位老师傅带来的酒曲正是衡水老白干的酒曲，指导后改用高粱酿酒，结果发现口感特别好，销路一下子打开了，成为了市场上的畅销品。

这大概就是金门高粱酒和衡水老白干口味接近的原因。经过研究努力之后，叶华成很快就成了酿酒的行家，建起了金城酒厂，生意很快就好了起来。目前，金门高粱酒在台湾市场占有率达80%以上，2011年销售额135亿新台币，是台湾当之无愧的第一品牌，2011年还入选了台湾百大品牌。

跨越两岸的酒香情缘

根据衡水十八酒坊德昌号传人肖秋生回忆，德昌号在解散后，当时具有独特酿酒技术的老四肖德盛，与一位衡水驻防的福建籍军官相识，这位军官驻衡期间专到德昌号来饮用衡水白酒，看到德昌的酿酒手艺高超，为人诚实，便于肖德盛交上了朋友。1946年这位国民党军官退到台湾金门后，他和士兵们喝不惯南方的米酒，常常回味衡水老白干，于是差人专程来衡找到肖德盛先生，邀请他到金门制衡水老白干。肖德盛带上3名制酒能手来到金门，当时金门没有制酒发酵的大缸，他们就用砖砌成一平米见方的地窖来发酵制酒，据说现在还应用。

1947年，肖德盛在金门因天气潮湿、水土不服，回到衡水养病。他在家歇息半年后又受邀回到金门。1948年肖德盛旧病复发，不得不又回老家，但有肖德盛培养的制造衡水白酒的人员均能独立工作并批量生产。按照衡水的酿酒之术制造出的白酒，取名“金门高粱酒”。从此金门高粱酒在福建、台湾开始畅销，并远销美国、新加坡、马来西亚等地。

除了技术的传递，还是一种亲情与文化的时代跨越，两岸白酒不仅口味相似，文化更是同根同源，一脉传承。期盼两岸早日和平统一，大家一起畅饮衡水老白干和金门高粱酒，岂不美哉！

李鑫 文