日前，深州市数据和政务服务局联合市场监督管理局组成专项核查组，对集体配餐企业的食品经营许可证延续事项开展现场核查，以精准监管筑牢食品安全防线。


此次联合行动严格依照《食品经营许可管理与备案管理办法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，从硬件设施与软件管理两大维度对企业进行全面“体检”。在硬件方面，核查组深入食品加工操作间，细致检查功能布局是否合理、清洗消毒设备是否完备、冷藏冷冻设施运行是否稳定，以及“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施是否到位，确保生产环境符合标准，从源头保障食材处理流程安全可靠。



软件管理方面，工作人员重点核验企业食品安全管理制度执行情况，包括食材采购台账是否清晰、索证索票是否齐全、从业人员健康证明是否有效、食品留样是否符合规范等。针对集体配餐批次量大、配送链长的特点，核查组特别关注食材溯源体系完整性、加工过程中温度控制、配送环节卫生防护等关键风险点，全面评估企业是否持续符合经营许可条件。


核查过程中，工作人员与企业负责人进行深入交流，就现场发现的细节性问题提出整改意见，并指导企业进一步优化管理流程，强调要以更高标准规范日常运营，确保每一份配餐安全可追溯、风险可管控。


深州市数据和政务服务局相关负责人表示，将继续强化与市场监管等部门的协作机制，常态化开展食品经营许可事后监管，形成共治合力，持续督促企业保持许可条件，坚决守住群众“舌尖上”的安全。


通讯员：粘燕燕