衡水酒文化源远流长。衡水老白干酒以醇正的风味和深厚的文化底蕴，成为享誉当地及全国的璀璨明珠，也逐渐走上世界舞台大放异彩。5月13日，“山水相知 共赴美好——网络媒体衡水行”网络主题采风团来到衡水老白干酒厂，近距离了解衡水老白干的历史文化，感受传承千年的酿造匠心。



衡水老白干兴于汉，盛于唐，正式定名于明代，拥有2000余年酿造历史，1915年荣获巴拿马万国物品博览会最高奖“甲等大奖章”，享誉世界。近年来，衡水老白干酒业旗下品牌酒先后斩获“千年金奖”、世界食品品质评鉴大会特级金奖等荣誉称号。



当日下午，众人漫步在国家4A级旅游景区——衡水老白干酒文化旅游景区，浓郁的酒香扑鼻而来，令人倍感舒适惬意。“酒香清冽‘不上头’，想必衡水老白干的酿造技艺‘另有乾坤’。”山西省大同广播电视台融媒体中心主任高伟，迫不及待地想深入衡水老白干手工酿造工坊一探究竟。他的情绪成功感染了在场众人，大家快步进入8号工坊“探秘”。




“老五甑工艺”“地缸发酵酿酒技术”……一行人被这些独特的技艺深深吸引，也为衡水老白干匠人对品质的执着追求所折服。“这次衡水老白干之旅给我最大的感觉就是震撼！地缸发酵工艺是中华文明孕育的瑰宝，也是发酵史上的创举，老白干工匠将其完美运用并发扬光大，赞其‘匠心独运’一点儿都不为过。”河南省信阳市自媒体达人文欣说。


来自石家庄的资讯类自媒体“庄里微”负责人李双锋经常来衡水，也喜欢喝衡水老白干酒。他说：“我最喜欢的是十八酒坊系列，那种甘冽醇香让人回味无穷。”此次活动，他坦言有幸认识了衡水老白干工业游览园这座酒文化富矿，无论是“共和国第一酒库”还是“酒银行”，其内都蕴含着丰富的历史及文化“矿藏”，值得一看。


 摄影：陈康 陈月振 张松