寒冬腊月，地处渤海之滨的河北沧州黄骅后仙庄村，室外寒气逼人，室内却温暖如春。


记者走进村民刘玉锁家，刚出锅的旱碱麦面花，香味扑鼻。阳光透过窗棂洒在热气腾腾的灶台上，与挂在墙上的红彤彤的中国结交相辉映，透出浓浓的年味儿。



张瑞霞正在灶台前忙着蒸面花。人民网记者 方童摄


“发面、戗面、分剂子、磕花、摆放、醒发……”刘玉锁和老伴儿张瑞霞正忙着蒸面花。刘玉锁说：“在城里上班的儿女们就要回来过年了，这几天俺老两口正忙着准备年货呢。每年腊八节后，家家户户都要蒸面花。蒸好的面花晾干后，再放到院子里的大缸里储存起来。过年时，送给亲戚朋友，图个来年好兆头。”


一边蒸面花，老两口一边跟记者唠家常。“俺年轻的时候可真是受累了，天天下地干农活儿，锄草、施肥、打药……赶上自家地距离远，还得带上干粮，一去一天。那时咱这盐碱地产量低，一亩地小麦也就产个五、六十公斤。现在好了，土壤经过改良，种地用机器，不用人工，产量翻了几番。收入增加了，日子越来越好。”说起这些年的变化，张瑞霞的脸上笑容满面。


现在家家户户的面花式样越来越多，年味儿越来越浓。“面花是俺这必不可少的年货，谁家要是不蒸面花，就跟没过年一样。”张瑞霞说，“俺村蒸面花还有个习惯，就是在大铁锅里铺上麦莛子，醒发好的面花放到麦莛子上，这样蒸出来更有麦香的原味儿。”


“出锅喽！出锅喽！”说话间，第一锅面花已经蒸熟。掀开锅，浓郁的麦香味溢满整个屋子。热气腾腾中，兔子、石榴、锦鲤、寿桃、葫芦......寓意吉祥图案的面花，看起来让人食欲满满。张瑞霞拿起一个锦鲤面花递给记者，细细品尝后，真是满口麦香，回味无穷。“黄骅面花只用当地的旱碱麦作原料，这种小麦要在旱碱地里生长8个半月，用这种面粉制作蒸出来的面花，花纹明显，吃着香甜，嚼着筋道。”刘玉锁说。



张瑞霞捧着刚出锅的面花，开心地笑着。人民网记者 方童摄


后仙庄村是传统的农业村，全村共有耕地4300余亩，其中，旱碱麦种植3800余亩。去年麦收，产量创下了历年新高，亩产最高达300公斤以上，是个名副其实的丰收年。刘玉锁说：“去年，村民纯农业收入达6000元，比前一年翻了一番。大伙收入高了，日子也越过越红火。”


“盐碱地要变身优质良田，需要把‘以种适地’同‘以地适种’相结合，按照‘生态优先、农牧循环、提质增效、绿色发展’原则，创新盐碱地资源高效利用的理论、技术和产业体系，通过选育耐盐优质作物品种，研发适期适量播种、雨水土壤水高效利用和增施有机肥技术，打造盐碱地‘适盐用盐’农业发展新模式。”中国科学院南皮生态农业试验站站长孙宏勇介绍。


“土地就是咱老百姓的命根子，以后俺这‘老把式’就得按照专家们的指导科学种地，变‘土里刨食’为‘土里刨金’。”刘玉锁一边给面花点红点，一边憧憬着未来的好日子。

来源：人民网