日前，衡水市市场监督管理局桃城区分局对辖区社区食堂开展专项检查，切实加强社区食堂食品安全监管，保障人民群众饮食安全。


监管人员首先查看了食堂证照信息、人员健康证，详细了解养老服务机构食堂执行“日管控、周排查、月调度”食品安全主体责任工作机制情况，要求食品安全总监、食品安全员切实履职尽责。随后深入社区食堂后厨，重点查看食材购进存储、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节的管控情况。他们对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了宣贯，督促社区食堂要严格执行各项要求，开展食堂食品安全自查自纠，及时消除食品安全风险隐患。


检查过程中，监管人员就食堂区域布局、台账管理、合理定制菜谱、优化服务等问题对社区食堂进行指导，并提出具体改进建议，如摸清老人用餐偏好与习惯，根据老人需求定制口感适老、营养均衡、美味可口的适老益老菜品，对患有糖尿病、高血压、痛风等特殊疾病的老人提供特殊餐饮，充分考虑老人的个性化需求。同时对食堂从业人员进行食品安全培训，进一步强化了从业人员食品安全意识，提升了社区食堂食品安全保障水平，确保社区居民饮食安全。


衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加大检查和指导力度，做到用心办“食”事，推进社区食堂食品安全管理规范化、标准化、制度化。努力为广大群众营造一个安心、放心、舒心的饮食环境，确保人民群众食品安全，做好民生大保障。