俗话说，秋后萝卜赛人参。明代医学家李时珍就很推崇萝卜，《本草纲目》中记载，萝卜能“大下气，消谷和中，袪邪热气”，李时珍主张每餐都吃。中医认为，白萝卜性凉味甘辛，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的作用。而要让萝卜更好地发挥其食疗作用，吃法相当重要。


生吃：生津润肺 清热排毒


入秋后嗓子疼痛，甚至是患扁桃腺炎的，喝生萝卜榨汁能缓解不适。有口腔溃疡的，也可以用萝卜汁漱口。


切记，生吃一定要选择合适部位。萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的部位，所以适合生吃。


萝卜中段以下到尾部，含有较多淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干食用。平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。


熟吃：下气消食 化痰导滞


萝卜熟吃可用于缓解脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽等不适。


萝卜顶部到3-5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。接受不了萝卜尾部辛辣味的人，可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法。


需要提醒的是，对于脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者来说，最好不要经常吃白萝卜。另外，白萝卜也不要跟补品同食，常见的有党参、黄芪等。


编辑：刘燕

来源：浙江老年报
原标题：生食还是煮熟 秋吃萝卜有讲究