食材准备：


面粉、西红柿、鸡蛋、小葱、食用油、食盐、香油、生抽、白糖。


制作步骤：


1. 西红柿洗净去皮切小块，挤出多余汤汁到碗中，西红柿碎放入拌馅的碗中，加少量食用油，拌匀后放在一旁；


2. 鸡蛋打入碗中，加适量西红柿汤汁，打散备用；


3. 面粉倒入面盆中，加水和面，西红柿汤汁如有剩余，也可一起倒入。将面粉和成面团后放在一旁，稍饧一会儿；


4. 锅中加食用油，油热倒入打好的鸡蛋液，炒碎、炒熟后关火，盛入放有西红柿碎的碗中；


5. 小葱洗净，切碎，撒到馅上；


6. 馅碗中加适量生抽、食盐、香油，如果喜欢白糖，还可加入少量白糖，搅拌均匀；


7. 饧好的面团取出，揉搓成长条，切成一个个小剂子；


8. 将小剂子压扁，擀成饺子皮，包入调好味道的西红柿鸡蛋馅，捏成饺子；


9. 锅中烧水，水开下入饺子，煮熟即可捞出。


编辑：刘燕

来源：新京报
原标题：周末美食DIY丨立冬吃饺子，试试西红柿鸡蛋馅可好？