土豆是生活中很多人喜欢吃的一种蔬菜，它的营养价值丰富，它的热量非常低是很多减肥人士的最爱主食，也富含超级丰富的蛋白质和纤维素，用来做炖肉一类或者清炒凉拌都非常的好吃。尤其是炒土豆丝非常受人喜欢，脆爽酸甜特别的下饭。


不过一道简单的炒土豆丝很多人却无法掌握诀窍，做出来的土豆丝不仅非常的烂而且也不脆，就连锅也是粘上了很多淀粉，吃起来的口感绵软不脆不好吃。想要把一道简单的土豆丝做的脆其实有2个小妙招，大家可以任选一个，下锅前加上这一步，土豆脆爽不粘锅。


①：食盐+醋浸泡法。


在土豆丝切好之后放入盆中清洗去掉淀粉前，可以加入食盐和醋在里面浸泡10分钟，可以充分地去掉淀粉，然后炒的时候不仅不会粘锅而且会更脆爽。


②：焯水法


土豆丝切好清洗之后放入锅中用开水焯水然后迅速放入冷水中浸泡一会，能让土豆丝更加的脆，在炒的时候减少炒制时间即可脆爽好吃。


醋溜土豆丝分享


【食材】土豆、白醋、大葱、大蒜；


【制作过程】


1：大葱切段、大蒜切片备用。


2：土豆丝去皮之后擦成细丝备用。


建议大家切土豆可以用这种切菜器，土豆可以去皮可以切成均匀的细丝，如果自己切可能不均匀而且看起来也不好看。


3：盆中放入盐和适量醋然后把土豆丝浸泡10分钟去掉淀粉。


4：锅里热油，下入葱蒜爆香。


5：加入土豆丝翻炒大火翻炒4分钟。


6：锅中加入盐和白醋调味。


7：出锅后撒上葱花即可享受啦。


完成：这道酸甜脆爽的醋溜土豆丝就做好了，闻一闻就有一股酸酸的味道溢出，尝一口土豆丝特别的脆超级好吃，日常尝试做一次可以很好的开胃下饭哦。


制作tips


1：前面分享了2个可以让土豆丝变脆的的小妙招，大家可以任选其中1个。


2：炒土豆丝最好是放白醋，白醋可以让土豆丝更加的酸甜，吃起来口感更好。


3：如果想吃酸一点可以分2次放醋，第一次下锅后就放入醋，然后在出锅前放入一次，这样土豆丝会更酸更入味。


编辑：刘燕

来源：天蓝爱美食
原标题：炒土豆丝下锅前加一步，土豆脆爽不粘锅