11月7日我们将迎来立冬节气。此后，气温逐渐走低，天气干燥寒冷，人体机能也随之进入调整阶段。如何科学养生？衡水市第五人民医院中医科主治医师崔超提醒，此时养生，应顺应冬季“闭藏”规律，以“敛阴护阳、养精蓄锐”为原则，注意防寒补肾，为来年春季少生病打好基础。


俗话说，“立冬补冬，补嘴空。”对此，崔超介绍，立冬进补应因人而异、适度为宜，切忌盲目跟风。市民可根据个人体质，适量食用羊肉、牛肉、核桃、桂圆等温热食物，有助于散寒暖身；同时搭配银耳、百合、莲藕、山药、大枣等滋阴润燥食材，梨可搭配红枣等温热食材一起炖煮后食用。立冬后应少食生冷瓜果，以免脾胃运化功能失调。此外，中医认为肾是人体的“先天之本”，冬季补肾有助固本，但补肾须先辨清肾阴虚与肾阳虚。肾阴虚者常常表现为手脚心热、口干舌燥、心烦等，可适当多吃枸杞、桑葚、黑芝麻、银耳、山药等；肾阳虚者常常表现为面色苍白、畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软、夜尿偏多等，可适量多吃羊肉、虾、韭菜、核桃等，少吃生冷寒凉的食物。崔超给大家推荐了三款适合立冬时节的茶饮、粥品和家常菜，市民可根据自身体质酌情选用。


玫瑰红枣茶


材料：干玫瑰花5至6朵，大枣3颗（去核）。


做法：红枣加水，大火烧开后转小火煮10分钟。关火前放入玫瑰花，加盖焖5分钟，避免久煮散失香气。喜甜者可加入少许冰糖或蜂蜜调味。


作用：玫瑰花入肝、脾经，可疏肝解郁、活血化瘀、理气调经、醒脾和胃；大枣性温味甘，入心、脾胃经，可补中益气、养血安神、保护胃气。二者搭配，补气养血，适合立冬时节暖身防寒、日常调养饮用。


黑芝麻粥


材料：黑芝麻25克，粳米50克。


做法：黑芝麻洗净，小火炒熟后研磨成粉。粳米洗净后与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火熬至粥熟即可。


作用：黑芝麻富含优质蛋白、脂肪、维生素E、钙及膳食纤维等营养成分，与粳米同煮成粥，有助于补益肝肾、滋养五脏，尤其适合中老年体质虚弱者食用。


白萝卜炖牛腩


材料：牛腩500g，白萝卜1根，葱、姜、八角、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉适量。


做法：牛腩切块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。锅中少油，煸炒牛腩至微黄，加入葱、姜、八角、生抽、老抽炒香。加入足量开水，小火慢炖1小时。加入白萝卜块，继续炖煮20分钟，至萝卜透明软烂，加盐和白胡椒粉调味收汁。


作用：民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。秋冬时节的萝卜通常甘甜多汁；牛腩可补充优质蛋白质、血红素铁、锌及B族维生素，与萝卜同炖，荤素搭配，营养和口感互补，可温中益气、驱寒暖胃，适合秋冬家常吃。


编辑：刘燕