为持续优化校园餐饮服务质量，畅通师生沟通渠道，切实回应学生就餐诉求，全方位筑牢校园食品安全屏障，近日，衡实组织召开膳食调研员大会暨食堂开放日活动。


会议首先对上一轮膳食调研座谈会、学生膳食调研员收集的意见建议进行全面复盘与总结反馈。为精准掌握近期食堂服务现状、了解学生最新就餐体验，会议同步开展食堂就餐满意度问卷调查。问卷围绕食品安全、菜品质量、荤素搭配、菜品更新、卫生清洁、服务态度等多个维度设置内容，广泛收集学生真实反馈，为学校后续精细化优化膳食管理、升级餐饮服务提供真实、有效的数据支撑。


会议结束后，学校组织学生代表实地参观食堂后厨全流程区域，零距离监督食堂食品安全管理工作。在工作人员的带领下，同学们首先查看了食堂明厨亮灶实时公示画面与电子公示栏，详细了解食材采购公示、每周食谱公示、从业人员健康信息、消毒记录等公开内容，直观感受食堂透明化、规范化管理模式。


随后，同学们走进食品安全快速检测区，了解食材农残、瘦肉精检测、餐具的食物残留、有机物和微生物残留的快速筛查等常规检测流程与标准，知晓学校每日食材抽检、源头把控的食品安全管控机制。


在食堂内部加工操作间，大家实地查看食材清洗、切配、烹饪、分区操作等规范流程，近距离观摩食堂标准化作业模式。此外，同学们重点参观了食材库房，对库房储存的牛奶、米面、粮油、干货、调料等各类食材进行细致查看，认真检查食材生产日期、保质期、储存摆放规范、防潮防虫措施及食材分类存放情况，实地核验食材储备安全、食材新鲜度及库房环境卫生状况。


参观库房期间，工作人员带领学生代表详细学习学校食材集采平台的操作与使用方法，全面讲解集采平台食材采购、溯源查询、资质审核、台账记录等核心功能，让同学们清晰了解学校食材统一采购、源头管控、全程可追溯的规范化采购体系，切实明白校园食材安全的源头保障机制。


本次膳食调研大会暨食堂开放参观活动，进一步畅通了师生沟通渠道，增强了学生对校园食品安全工作的了解与信任。下一步，衡实将持续常态化开展膳食调研和食堂开放活动，积极听取学生意见建议，不断优化菜品品质、提升服务水平、严守食品安全底线，全力打造安全、卫生、优质、舒心的校园就餐环境。