今天，我们迎来秋季的第一个节气——立秋。市中医医院脾胃病科主任刘银鸿提醒，立秋后阳气渐收、阴气渐长，人体养生也应顺势而“收”，以润肺健脾、养阴润燥为主，为秋冬健康打下基础。


“立秋过后多有秋老虎，温燥之气明显，可食用梨、葡萄、苹果、柠檬、银耳等食材补充津液。”刘银鸿说，此时暑湿尚未消退，脾胃功能偏弱，饮食兼顾清热、利湿与健脾，可适量食用薏米、山药、赤小豆以及鱼、牛肉等。秋季进补讲究“润而不腻”，宜选择平补食材，如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等，温和滋养身体。下面推荐三款适合立秋时节的养生茶饮和膳食，市民可结合自身体质酌情选用。


桑叶麦冬陈皮茶


材料：桑叶3克，麦冬5克，陈皮3克。


做法：将桑叶、麦冬、陈皮冲洗干净，放入玻璃杯中，冲入沸水加盖焖泡10分钟即可。


功效：桑叶疏散风热、清肺润燥，还可清肝明目；麦冬生津润燥，改善口干舌燥；陈皮理气健脾、燥湿化痰。三者合用，能够清热润燥、止咳化痰、健脾理气，适合肺燥干咳、阴虚口干人群日常调理。


银耳百合粥


材料：干银耳半朵，干百合15克，粳米50克，枸杞、冰糖适量。


做法：银耳冷水浸泡至完全舒展，去蒂撕成小朵；百合温水浸泡1小时；锅中加足量清水，放入银耳，大火煮沸后转小火慢炖至银耳出胶；加入百合、粳米，继续小火熬煮至米粒开花、百合绵软；出锅前5分钟放入枸杞、冰糖，搅拌至融化即可。


功效：银耳润肺滋阴，百合清心安神，枸杞补益肝肾。三者同煮成粥，兼具润燥、补肺、健脾之效，适合秋燥引发口干、偶尔干咳、睡眠不佳人群日常调养。


蒜香黑鱼片


材料：黑鱼片500克，大蒜1头，鸡蛋1个，葱花、小米辣、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖适量。


做法：大蒜剁末；黑鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟；沸水焯烫鱼片至断生，捞出沥干水分；起锅烧油，爆香蒜末、小米辣，加蚝油、白糖、食盐调味，放入鱼片轻轻翻炒至熟，撒葱花出锅。


功效：黑鱼高蛋白、低脂肪，富含不饱和脂肪酸、矿物质与维生素，有助补血、增强免疫力；大蒜能够抗菌、保护心血管。菜品肉质鲜嫩、易于消化，清补不滋腻，秋季食用，对调养脾胃很有益处。


编辑：刘燕